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5月から開催させて頂いておりました
抹茶のロールケーキレッスン

先週末、無事全レッスン
終了させていただきました



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ピンクの芍薬、トルコキキョウ
お花屋さん次第で、テーブルの花は週ごとに
表情を変えましたが

最終週は、ご近所さんに頂いた
大好きなアナベルを飾らせて頂いたらハート デコメ絵文字

抹茶の緑とリンクして

部屋中緑、緑、みどり~の

爽やかな雰囲気でいっぱいの
好みの空間となりましたぴかぴか


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今回はトライフルロール、ブッシュドノエルに続き
3回目のロールケーキレッスン

抹茶の色も香りも大好きだから
それらを存分に楽しめる

クリームよりも、生地にフォーカス!
厚めの生地を皆さんとご一緒させていただきましたぴかぴか


型の高さに目一杯
…というよりも、もう~ちょっとなおまけっ!
ってなぐらいまで

思いっきりに高さを出して、膨らませ


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溢れそう?なぐらいのふわ厚生地は
和のテーストもしっかり感じさせたかったので

なるべくしっとり
なるべくじんわり
はんなりと

舌にのせた時に
かさりと軽い生地ではなく
水分感じる重さを出したく

レシピで入れた水分を
どれだけお皿に運ぶまでに
維持させるかを
大切に

焼いた後
お風呂上がりのお肌から、水分飛ばないようにするみたい?

保湿のパック
私たちと同様!
大切でしたよね❤
(笑)

私流・変化球の入った
メレンゲの作り方も
もう再三、再三と
皆さんと細かくご一緒しているので

久しぶりだけど
流石にかなりしつこいかしら…?
と想いながらも
ついつい、つい^^;

私のメレンゲを扱うお菓子では
どのレシピでもこの方法でやっていただけるように
レシピを作っているものなので

今回も
みなさんありがとうございます‼‼
どうもありがとう デコメ絵文字

しっかり!お付き合いしていただいちゃいましたぴかぴか


厚めの生地が割れないように。
巻く時、どきどき、滑らないように。


今迄ご一緒させて頂いていたロールケーキとはちょっと違う


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懐かしい♡
巻き巻きするために、まずはタオルで特訓!なんてしたこともありましたよね^^


今回はとある巻物?使って
(と言ってもすぐそこにあるものでしたね笑)

ゆっく~り巻き巻き!させていただきましたぴかぴか


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簡単求肥も上に添え

おまけのもう一品は
ごめんなさいね!簡単すぎちゃう程簡単だけれど
その分、遊びを取り入れませんか?と

ツートンカラーの冷菓を
ちょっと斜めにしてみました



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初日レッスンの方には
固める段取りうまくいかず
綺麗な斜めをお見せできずで
本当に本当に
申し訳ありませんでしたが

お時間とって頂きましたら、あのままぴしっと斜めになりますので
どうぞお家で試していただけましたらと思います💦



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サービスの軽食は
今回は自分の中で流行っていた
オクシモロンベースのベトナム風混ぜご飯


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これからは薬味がますます美味しい季節
お店以上にいろいろ乗せて
お肉にも野菜を混ぜて

食べづらいかな~?と途中お皿のチェンジしましたが
混ぜ混ぜ!ぱくぱく!
していただけましたらと
思います
(レシピ必要な生徒さま、おっしゃっていただけたらお送りしますので言ってくださいね^^)


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今回もいつものごとく
サーブにお土産、ご用意にとしておりますうちに
レッスン終わり(汗)

ありがとうございます
みなさまが撮ってくださった素敵なお写真❤
有難く使わせて頂きましたハート デコメ絵文字




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一年を通して
抹茶はどの季節にも寄り添えることと思います


ご自宅でもよろしかったら
ぜひ作ってみてくださいね


ご参加いただきました皆様!
ご一緒していただき
本当にありがとうございました♡


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by sugarboxstudio | 2017-06-14 06:35 | 自宅Lesson | Comments(0)

最終週のレッスン準備

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3週にわたって
開催中の
「抹茶のロールケーキ」レッスン


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いよいよ最終週を迎えております



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ピンポーン♪の音と共に
玄関を開ける時の気持ちはどのレッスンの時も特別な時間だけれど

久々に
お会いできたみなさんの笑顔~~~!!!

思わずハグしたり
笑顔がはじけて
その場ですでに話が止まらなくなりそうだったり


お菓子を作る前から
体温が上がる
幸せなひと時を
たっぷりとかみしめております



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フレッシュな香りと共に届いた
Ruche、みのりちゃんの
新しいリースは
「丸っぽライムハート


 デコメ絵文字」という何ともかわいいお名前の
ライムボールが入っている

初夏にぴったりの爽やかなリース

とうとう
お気に入りの「不動のリース」一等地を


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お譲り致しまして



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  気分も一新ぴかぴか

  日ごとにいいあんばいでドライに変わっていく姿が
フレッシュのリースのそれもお楽しみで

いらしていただくタイミングで
きっと表情も変わっていることと思います



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テーブルの花々は
花屋さんの花材によって
毎週、変わっているけれど

今週は
我が家に来る曲がり角
毎年、ご近所さんの目を楽しませてくれている
グリーン色のアナベルを
週末に沢山譲って頂いたのでハート


 デコメ絵文字


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最終日までみんなを楽しませて~と
願いを込めてぴかぴか



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ワタ取って!



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さあ~て、これからテーブルへどうやって
飾ろうかぴかぴか

と、横を見やれば


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そうだ、そうそう!
娘がいなくなったからという訳ではないけれど(笑)

お花屋さんに
水草と一緒に涼しげに泳いでいた
めだかたちがあまりに懐かしくって

10年以上ぶりに連れてきちゃった
この子たちのお水も変えてあげないといけないね~


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一週間でプチプチ卵をすぐ産んで

みんなで懐かしいね~なんて、朝見ていた卵たちが
レッスン終わる間際に
なんと稚魚に変身っ
目玉 の画像

みんなで生まれた~!と
一緒に大騒ぎした楽しい時間があったりもして



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レッスンごとに
いらして下さる皆さんとの
会話から広がる世界や、楽しいハプニング

とにかく何より
いらしてくださっている
みなさん自身の雰囲気が

我が家をとても楽しい
スポットにしてくださっている事

人と一緒に何かを楽しむ事が出来るパワーの
明るさを
私自身が今たっぷりと
頂いています


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さーて!
今週分のロールケーキの下準備

これだけの子たちが
みなさんのお手元に無事、届けられますよう

今日も材料の計量に始まり


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ウエルカムドリンクを仕込み


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お休み中
みなさんに美味しい紅茶をおいれしたくて
始めた
紅茶の勉強もしながら

今回は
今までより、ちょっと美味しくなっていますように~!!と
願いながら

お菓子と共に季節の紅茶を
お出しできればとなあ~思っております💕


~残り4日間となりました~

いらして下さる皆様ぴかぴか
どうぞよろしくお願いいたします!


そして
週末、みなさまに返信させていただきました
次回のレッスンへの
お申込みは
おかげさまで全日、満席とさせていただきました

沢山のお申込み
心から本当に
ありがとうございます!


色々な想いと共に、掃除機かけて
食材買って
下ごしらえに、テーブルセッテイング

いらして下さる皆様がいるから
こうやってやらせていただけるんだと
本当にありがたい気持ちの
朝準備

どうぞお気を付けていらしてくださいね❤
お待ちしておりますハート


 デコメ絵文字


すっかりご無沙汰しておりましたブログにもかかわらず
いよいよのびりっけつ💦…になっていなかったのも
みなさまの優しさを日々頂いているからだと
身の引き締まる思いで久々に順位を見ました
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要領の悪さを克服しなくてはいけないのは私の課題だけれど
自分の出来る範囲で
目の前にある事一つ一つ
丁寧に紡ぐことを忘れてはいけないと改めて思っている今日この頃です
いつもありがとうございます
リボン デコメ絵文字

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by sugarboxstudio | 2017-06-05 10:24 | 自宅Lesson | Comments(0)


                            にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ

すっかりのご無沙汰を、してしまいました!
いやーん

 恥ずかしい

 デコメ絵文字

皆様~、お元気でいらっしゃいましたか?

毎日、色々なことが
皆さんにも
私にも

いろいろ、いろいろ
毎日ありますと
さて、はて、どこから~?💦

ついでに…
お菓子教室のブログですものねえ。。。
お菓子以外の事ばかり、書くのもいかがなもの?
…と思ったら
かえって書きづらくなってしまい…w

そう!

実は「今日」のこの日から
アップしようと
ずっとずっと、温めておりました!

ですので
すっかり栄養満点!
発酵しております(笑)


さて、いよいよ明日より!

「冷やし中華始めました~~!ぴかぴかぴかぴか冷やし中華 デコメ絵文字

…ではなくってぇ~💦
(ちょっと食べたくなってきましたよねw)

もとい!
いよいよレッスンを始動させて頂きますぴかぴかぴかぴか
(こっちが大切w)

とても久々ですので
どきどき、どきどき

そして
とても久々ですので
お家、きれいになってない~w

やはりですね
お家って
不思議w

人が来て下さらないと
すっかり家族仕様で
さてはて、大変だ~と
今日はきっと西へ東へと奔走しております!


そんな明日は
私の他にもこんな可愛い子たちも
みなさまのこと、どきどき、わくわく
お待ちしていますね


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わーい!
玄関先に新しくお迎えした
お気に入りリース♪

今回は
初めてのアーテイフィシャルフラワーです♥

作っていただいたのは今回も
もちろん…♡


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Rucheのみのりちゃんぴかぴか


リースが来たら
玄関のお花も新調したくなって
何かないかなあ…と思っていたら

週末に出会っちゃいました♡
歯+にっこり の絵文字


連れて帰ってきたら、ね…



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いやん💕



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ぴったり~♡


そして今日は、更にぴかぴか
ダイニングに飾るフレッシュ―リースも
頼んじゃっているので♡

そろそろ…♡
届く頃じゃないかな~と
楽しみです💕


では、明日からいよいよ
始まらせていただきます💕

お越し下さる皆様
久しぶりだけれど…道順、おぼえてるかな?いひひっ デコメ絵文字(笑)

どうぞ、お気を付けていらしてくださいね♡


あ!!宅急便屋さんきましたー (≧∀≦)
わーい♡

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by sugarboxstudio | 2017-05-22 09:42 | 自宅Lesson | Comments(0)


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日本橋三越本店「はじまりのカフェ」
サロネーゼカフェ」x山下久美子

3月外部レッスン

おかげさまで、無事終了させて頂きました



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定員16名様枠を
ありがたくも繰り上げ増席して頂くという
ご配慮をいただき

「4名様の増員ぴかぴか20名様をもちまして満席ですぴかぴか
との嬉しいご報告をいただきましたのは
開催日の1日前のこと



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当日はカフェのお皿数も足りなくなって
急きょ違うシリーズも引っ張り出してのご提供をと
目玉 の画像

ばたばたとしながらも
心から嬉しく、ありがたく
涙が出そうなほどの嬉しい悲鳴を
あげさせていただきながら

お越し頂きましたみなみなさまと



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空気薄いね~♡
なんて笑いあいながら

楽しくご一緒させていただきましたこと

あらためて
感謝の気持ちでいっぱいですぴかぴか



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気付けば7回目となりました
三越での外部レッスンですが

この日、3/6は
サロネーゼカフェ代表・ローズ麻生育子さんが
女性の新しい生きかたのひとつとして注目を集めているサロネーゼを
より多くの人に知ってもらい応援する日にしようと
サロネーゼの日」を作られ
「日本記念日協会制定された記念日
なのですって!
目玉 の画像

「はじまりのカフェ」では3月中は
「サロネーゼの日・月間」として
6名もの講師のみなさまが開講される予定ですが

その初日ぴかぴか
それもまさに「サロネーゼの日」当日にぴかぴか
開講をさせていただけたましたこと
本当にありがたく、光栄でした♡


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代表ローズさんと


こちらでのレッスンでシリーズ化いたしました
「もう悩まない」お菓子♪
今回は
「もう悩まない!春のお菓子は苺のタルト」
をご提案♪



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みなさんの大好きな苺のタルトびっくりマーク

レシピを見ると
一見ちょこまか、工程の多いお菓子ではありますが

大丈夫ですよ、安心してください053.gif(笑)

実は1つ1つの作業を切り取れば
こま切れをよせ集めてできるお菓子なので

お客様に出す日にバタバタしないよう
効率よく仕込むコツなどを
散りばめながら

頂くときに力を入れたらフォークがお皿にカチンっ💦
…とならないような
さくほろタルトの作り方♪


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思わず笑顔こぼれるような
とろりんカスタードを絶対に失敗無く作るコツ♪に

じゅわっとジューシーなアーモンドクリーム作業の見極め方♪



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そして
上手くできたはいいけれど
さあ~切りますよー!のその時に
「え~、これどうやって切ればよいの💦」とならないための
コツ♪コツ♪コツなど~♪




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いただきました2時間のレッスン枠いっぱい使いまして

あれも、これも、あ!それも~💕と

私の知っていること。
日々やっていること。
そんな全てお伝えしたく

20名様がのぞきこまれる熱気あふれるキッチンにてぴかぴか


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場所が足りずキッチンの中まで入ってくださったRちゃん、Mさん、ありがとうございました!



皆様とご一緒させていただきましたことぴかぴか
本当にありがとうございましたぴかぴか



また、当日のケーキに
まさしく「言葉通り」の花を添えてくれましたのは



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ルーシュみのりちゃんにアレンジしてもらった
私が今、一番「ときめいている」花材♡
ラナンキュラスのブーケもこの日はご用意させていただいて



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お写真撮られる皆様にも大好評でした♡

さて♪
いつもなら、このあたりで次回レッスンのお知らせを
させて頂くところですが
先日もブログにて
お伝えさせていただいておりますように

暖かくなりました頃
自宅でのレッスンを再スタートさせる予定となっております♡

自分としましては
当面はそちらに全神経集中したく
「はじまりのカフェ」さまでのレッスンは

落ち着いた頃に是非またいつか
開催させて頂けましたらと
思っております♡


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ここに来ると笑顔になれる!
そんな私にとってのパワーキッチン♪
「はじまりのカフェ」

ぜひまたその時が参りましたら
ご一緒してくださいね♡


最後に
皆様からの感想を抜粋させていただきますね


・とっても丁寧に説明してくださり、わかりやすかったです!
・先生がとても楽しそうに作られているのを見て
自宅にて早速作ってみたくなりました。
・ポイントを丁寧に教えて頂いたので忘れないうちにすぐに挑戦します!
・ケーキの切り方も大変勉強になりました。
・苺の美味しい季節、春休みに作ってみるね~
・手書きのレシピがとてもきれいで、詳しくわかりやすく良かったです。
・娘に写真を送ったら『キルフェボンのみたい!食べたい』と返事がきました😅
・相変わらず、とても丁寧でわかりやすいレッスンでした。
手描きのレシピも、痒いところに手が届く感じで、
リピートしたい私には
とてもとても嬉しい素晴らしさです
・早速復習!1時間したら、成型して、クレームダマンド同様合わせて
お客様にお出しする予定です
・帰宅後は、夕食作りと同時進行で、即、タルト生地作り。しばらくねかせて、明日か明後日に焼く予定。
これで、今までの(絶品ではない)自己流タルトからは卒業です




ご参加いただきました皆様!

本当にありがとうございましたぴかぴか ぴかぴか ぴかぴか




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お菓子を通じて皆様と繋がるご縁に感謝です♪
いつも温かな応援をありがとうございますぴかぴか

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by sugarboxstudio | 2017-03-08 18:13 | works | Comments(0)


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リクエストレッスン
~タルトタタン風アーモンドケーキ~
本日がラストデイとなっております♡



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なかなか同時進行でアップできていないのですが
11月第一週目より
早々とクリスマス仕立てにした我が家にて
「やっぱり自宅レッスンが好きだなあ…」
そんな事を改めて感じながら
みなさんと
わいわい、ご一緒させていただいております♡


レッスン時には毎回
お花だったり、エプロンだったり
ちょっとした小物だったりと
その時好き~!と思うものをあちらこちらに散りばめておりますが

今回も少しずつ
ご紹介させていただきますね💕


まずトップバッターは
こちらからキラキラだよ。 のデコメ絵文字

この時間、この場所からの始まる時間が
とても好き♡


レッスンディ・朝10時
ピンポーンとなるたびに、わわ♡っと思い
だだ~っと階段駆け下りて
この扉を開けた瞬間に
始まる一日♡

「いらっしゃーい♡」


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中古で買った今の自宅をリフォームした際
まず最初に変えようと思ったのは
玄関のこの扉でした♪

それも
「そうだ、あれに変えよう♪」と
変えたい扉は決まってた

それは、娘が生まれてから幼稚園を卒園するまで
6年間住んでいた
逗子の自宅リビングに使用していた
こちらのもの


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当時かなりこだわりと思いをもって作った扉だったので
新居を構えるにあたって
もう一度継承したかった我が家の思い出でした



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アメリカ駐在の時を経て
また再び生活を見守ってくれている
そんな玄関扉も
6年目を迎え
そろそろちょっとおめかししてほしい♡

そんな気持ちがむくむくと♪


今までも
大好きなRuche 
みのりちゃんのリースを扉の外に飾ったりしていましたが


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今回は内扉に♡

ずっと合いそう♡と思っていたこちらのリースを
無理を言ってお願いしちゃったのです


じゃん♡



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大好きなお友達の
山下美紀ちゃんの「ナッツベリーアロマ」
香りのリース


ああ、やっぱり素敵~💕


沢山の木の実がぎっしりと束ねられたこちらのリースは
直径38cmのなかに
なんと
200個‼以上の木の実がぎっ~ちりっキラキラだよ。 のデコメ絵文字

これね
実は土台もすべて手作りで
この200個!!の木の実は一つずつ
ワイヤー掛けをされていて
(グルーじゃないのが凄いでしょう~@@!)
リース状にしてあるので

あ、あ、圧巻~っ!

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あーーーーーーーーーっ!!
びっくり デコメ絵文字

・・・っとっと、
おっちょこちょいさんが
もしもこのリースを落っことしちゃったとしても
(実際、付けてる時に落としちゃった~@@💦)

ご安心あれーキラキラだよ。 のデコメ絵文字

土台がしっかり、しっかり、しっかーりしているから
キャ~っと思っても、そのあとさすが~キラキラだよ。 のデコメ絵文字
拾い上げたとき
うんとも、すんともいわず
まったくもって
壊れていない
健在力♡

そして、まだ試してはいないけれど
長い間、気に入って飾っていると
埃がどうしてもついちゃうでしょう?

でもこのリースは
グルーでつけている物ではないので
ざぶざぶーっと
丸ごと気持ちよく洗えちゃうそうなのですキラキラだよ。 のデコメ絵文字


パッと見ていただくだけで
気が遠くなるような
作業と、時間と、愛情が束ねられていると伝わる
このリースは

ほぼ毎日、レッスンなどのお仕事をしていて
忙しい美紀ちゃんが
常時オーダーを
受け付けられる作品ではもちろんなく
当初はオーダーを受け付けていなかったそう

詳しくは美紀ちゃんのこちらのブログをどうぞ♥→



そんな貴重なリースが
我が家に来てくれてから

沢山の方に玄関で見ていただき
「わあ!これが美紀さんのリースですね♡」と
気になってくださっていた方もたくさんいらっしゃって

そのたびにむふふ♡
思っちゃっている私です


右から見ても

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左から見ても


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玄関を通るたびに
美紀ちゃんが作ってくれた時間と愛情を感じて
幸せな気持ちになり

毎日頑張っている彼女のことを思い出し
うーん、私も今日、頑張ろう!

そんな気持ちになる
ただいま私のパワーアイテムです♡



家族の都合で2016年度の自宅レッスンは
今日が最終日♡


いらしてくださる皆様

今日も玄関のこのパワーリースと一緒に
皆様のお越しを
お待ちしておりますね♡
どうぞお気を付けていらしてください♪


PS
このリースを届けてくれた日の美紀ちゃんのブログはこちらです♡
私の大興奮ぶりが恥ずかしい(笑)
いやーん 恥ずかしい デコメ絵文字

さあ、今日も一日がんばろう~っと♡

皆様もどうぞ素敵な一日を♡



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by sugarboxstudio | 2016-11-29 06:34 | my favorites(goods) | Comments(0)


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この秋は
リクエストレッスンが続々と
続いております♥


b0289710_22260830.jpg


レシピの材料を
足すことも引くことも、必要なくなるぐらいに
作りこんできた
すでに私の分身のような存在の
定番のお菓子たち


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実は
この時期に、こんなにも
リクエストレッスンばかりを続けておりますのには
やはり理由がありまして

生徒様にはお話しさせていただいておりますが
12月よりしばらくの間
自宅でのレッスンをお休みさせていただくことに
致しました


安心してください!元気ですよ(古っw)
元気 デコメ絵文字

実は我が家の一人娘が
この冬、いよいよ受験期を迎える事となりまして
当初は塾の自習室など外部で勉強をという予定で
私自身も段どっていく予定だったのですが

先日、娘より
これから始まる自宅学習日の勉強を家でしたい旨の
相談を

それも
彼女なりに私のレッスンなども考慮に入れた上での
相談を受けました


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レッスン後はこんなテーブルになって
娘の勉強スペースになっています♪

12月~2月までといえば、言わずと知れたお菓子の繁忙期
既にこの時期にお約束をしてしまっていた
レッスンもあったので
人間的に、まだまだな自分は
一瞬
え?☆パンダ デコメ絵文字え? デコメ絵文字
的な気分も…汗
正直な話、生まれてはしまいましたが


思い返せば
家族がそれぞれの場で過ごしている家の空き時間に
私が好きな事をさせてもらおうと始めたの自宅での洋菓子レッスン



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私の「好き」を応援して
理解してくれた家族がいてくれたからこそ
この状況を続けさせてもらえ

妻でもなく母でもない
自分自身の笑顔も増えた
今の状況

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そうでした、ここは家族のお家
決して
私だけの仕事場ではなく
家族それぞれが心地よく毎日を生きる場所


今度は娘が家で頑張りたいというのなら
もちろんそれが
今の我が家にとっての最優先であることに
きっと
間違いはありません


たったの数か月だけのことですが^^

私自身にとっては、こういったアナウンスも
勇気がいって
でも神様が下さった
半ば強制ストップ?的な時間にも
きっと何かの意味があるのではと思い直し


皆さんと暖かで明るい
春の日差しの中で
また再び
キッチンを囲ませて頂ける時間を
にっこりとイメージして

12月からの数か月は、暫く時間の使い方を変えてみて
私なりにいろいろとチャレンジしていこうと思っています



ということで♥
みなさんとの会話でお約束をしてしまっておりました
いくつかのレッスンを
急きょ大急ぎで
「リクエストレッスン」という形で消化中 ぴかぴか


そして
今回の私の悩みの一番大きな種でありました
開催希望の声を一番多くいただいていた
その「時期限定」のお菓子たち

実家でとれた無農薬レモンを使った
新春の「ガトーウイークエンド」
そしてバレンタイン時の私のスペシャリテ
「生チョコ風・ガトーショコラ」

こちらは、自宅での開催を2017年度はする事が叶いませんので

いつもお世話になっております
サロネーゼカフェさんにお話をさせていただき
「外部レッスン」という形で
日本橋三越「はじまりのカフェ」にて

たったの一日ずつではありますが
開催をさせていただける運びとなりました

ご不便おかけいたしますが
よろしければどうぞそちらにて
日程ご都合あいましたら
ご一緒させていただけましたら幸せです♡

11月のカレンダーをめくったばかりの今日

1月、2月の話はまだまだよ~という気は致しますが
そんな日程を
心の片隅に留めておいていただけましたら
嬉しいです


~日本橋三越講座・先行ご案内~キラキラだよ。 のデコメ絵文字
日時:1月10日(月)14:00~15:30
もう悩まない手土産スイーツ♡
「檸檬のガトーウィークエンド」

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12月1日 10:30AMより
お申し込み開始となります@はじまりのカフェ
●TEL:03-3274-8843
(午前10時30分~午後7時30分)
詳細は改めてお伝えさせていただきます



~日本橋三越・先行ご案内~キラキラだよ。 のデコメ絵文字
日時:2月3日(金)14:00~15:30
「生チョコ風ガトーショコラ」(仮題)
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詳細は改めてお伝えさせていただきます



さて、そのような状況で
タイムリミットの12月までの今月は
通常にレッスンをさせていただきます

今週末は伊勢丹さんでの「お濃茶のガトーウイークエンド」

そして残る日々は
プライベートグループレッスンと
「タルトタタン風アーモンドケーキ」のリクエストレッスンを予定いたしております♥

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今月もどうぞよろしくお願いいたします

Sugar Box Studio
山下久美子



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by sugarboxstudio | 2016-11-01 09:10 | 自宅Lesson | Comments(0)


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~外部・初コラボレッスン~
となりました

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~國行志保ちゃんとのコラボ講座~
やさいとお菓子
女子力上がる魔法のおもてなしテクニック

日本橋三越本店「はじまりのカフェ」にて
無事終了いたしました♡


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当日はお足元悪い中
前日ぎりぎりの「直前キャンセルのお知らせ」もありましたのに
ありがたい事に
満席の開催とさせていただき

ご参加くださいましたみなさまには
感謝の気持ちでいっぱいです

本当にありがとうございましたぴかぴか


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この日は、るみちゃんにいただいた
お気に入りのお揃いエプロンをお守りに
スタートいたしました
外部での初コラボ

はじまりの挨拶の時から、私たちを優しく見て下さっている皆さんのお顔が
なんだか本当に嬉しくて

そして
娘の小学校時代にママ友として出会った
志保ちゃんと
こんな場所で、こんな時間を共有できていることが
改めて考えてみると
とてもとても嬉しくて


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このような機会を頂いていることに
心から感謝です

1度に2度おいしい
やさいとお菓子のレッスンは

3時間に時間を特別拡張していただいた
講座となりまして


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笑い、あり♡
真面目、あり♡

ついでに「ま、ま、まじすっか~@@!」
びっくり デコメ絵文字びっくり デコメ絵文字びっくり デコメ絵文字

なーんていう驚きのハプニングまで
私たちったら、年末大売り出し並みの
出血大サービス♡まで組み込みませていただきましてね(笑)

生ライブ感あふれまくる
躍動感に富んだレッスンとなりましたが

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(ご参加いただきました皆様、この瞬間、思い出しますね~037.gif

対処方法って意外と皆様が
見たいところ⁈

優しい皆様が、お帰りの時はさらに優しい笑顔になっていただけ
結果オーライ!?
結果オーライ! デコメ絵文字
そんな風に
言わせていただいてもよろしいでしょうか^^


身を張りまして(笑)お伝えさせて頂きました
「あの方法」キラキラ。キラ のデコメ絵文字

と~~っても、とっても
本当に使えますので♡
ぜひぜひ、皆様も
お試しいただけましたらと思います♥
パンダ(えいえいおー) デコメ絵文字


サロネーゼカフェ
~ローズ育子さんプロデュース~
「はじまりのカフェ」での私たち講座ですが
おかげさまで
すでに今後の予定もすでに
決まっておりまして


キラキラだよ。 のデコメ絵文字ただいま募集中キラキラだよ。 のデコメ絵文字
日時:10月26日(水)18時~19時半
野菜料理研究家・國行志保おうちパティシエ・山下久美子
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こちら初めての男性向けのレッスンとなりますが女性ご同伴も可能となりました!ご夫婦で、カップルで、お友達とご一緒に
もちろんはじめましての方も大歓迎です。私たちがカウンター越しのおもてなしさせていただきますおうちバルへ、ぜひお越しくださいませ。
秋の夜長のはじまりにお立ち寄りいただけましたらと思います♡
キラキラだよ。 のデコメ絵文字詳細はこちらキラキラだよ。 のデコメ絵文字


~先行ご案内~キラキラだよ。 のデコメ絵文字
日時:1月10日(月)14時~15:30
おうちパティシエ・山下久美子
もう悩まない手土産スイーツ!
「レモンのガトーウイークエンド」
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12月1日お申し込み開始となります♡


~先行ご案内~キラキラだよ。 のデコメ絵文字
日時:1月16日(月)
野菜料理研究家・國行志保
おもてなしに大活躍♪
「旨みたっぷりごちそうミートローフ」
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12月1日お申し込み開始となります♡


~先行ご案内~キラキラだよ。 のデコメ絵文字
日時:2月初旬
おうちパティシエ・山下久美子
「生チョコ風ガトーショコラ」(仮題)
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詳細は改めてお伝えさせていただきます♡

また

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はじまりのカフェで、皆様とご一緒できます日を
楽しみにしております

ありがとうございました♡


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by sugarboxstudio | 2016-10-19 21:16 | works | Comments(0)


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この秋
夢見ていた憧れのキッチンで
お菓子レッスンを開催させていただけることになりました



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~温かいお茶がうれしい季節~

そんな11月に
憧れの伊勢丹新宿5F・キッチンスタジオにて展開されるのは
こちらのシリーズレッスンの3講座


わたし流 日本茶スタイル
~お茶とワクワクする~
Isetanx伊藤園XJenelino

講師は
私、山下久美子ほか

公私ともに尊敬し、いつもたくさんの刺激を頂いている
やさい料理研究家・國行志保ちゃんと、お菓子作家/芸術教育士・太田さちかさん



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プロデュースはJenelino
この3人が伊藤園さんのお茶とタグを組み
それぞれがもつ世界観を
伊勢丹新宿店5F・対面型キッチンスタジオにて
表現させていただきます


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私からは
このお話を頂いた時から決めていた「スペシャリテ」のご用意を

抹茶と洋菓子のマリアージュ 
~お濃茶のガトー・ウィークエンド~



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抹茶と洋菓子の融合は
世界のトップパティシェ達からも常に注目を集めるマリアージュ。
今回は香り高いパウンドケーキに、お濃茶グラサージュを上掛けし
パリッとした糖衣を纏わせます

気品のある香りとフォルムは
まるで洋菓子店のショーケースに並ぶスペシャリテのような佇まい
「本当に手作り?」と驚かれる
見た目も味も抜群のスイーツづくりをご一緒しませんか? 

~贈り物や手土産に、自信をもって手作りできる、とっておきレシピをお届けします~

またこの日は
伊藤園の茶師の方による
お茶の説明と共に、美味しいお茶を淹れていただくという特典も!
ワイングラスでの日本茶ティスティングなどの
素敵なご提供もさせて頂きます


詳細は明後日、10月12日(水)より
開示されるHPに詳しく書かれておりますが
その前に、先行ご案内をさせていただきますね



【日時】
11月5日(土) 11:00~13:00


【場所】
伊勢丹新宿店5F  キッチンダイニングスタジオ

【メニュー】
■ふわふわほうじ茶ラテ
■お濃茶のガトーウイークエンド
■抹茶のパンナコッタ

【参加費】
5400円(税込)

【定員】
先着6
名様

【お申し込み】
10月14日(金) 11:00~
キッチンダイニング/キッチンスタジオ
直通・03(3225)2641/もしくは店頭にて
お申し込み開始させていただきます


また、10月14日は10月に開催される
すべての講座の申し込み開始日となりますので
お電話が繋がりづらい時間帯もあるようですが

こちらのお濃茶のガトー・ウイークエンドは
自宅レッスンでは開講予定のない
特別レッスンとなりますので

よろしければ是非
伊勢丹新宿店のオープンキッチンにて
ご一緒させていただけましたらと思います


6名の皆様とご一緒させていただくのは
私が伊勢丹新宿店に行くと真っ先に「直行ダッシュ」しちゃう
も~、大好きすぎる
5F・リビングフロアーぴかぴか
その中でも一番好きで、好きな「キッチン用品売り場」の
それも!
どっ!センタースポット~ぴかぴかぴかぴかぴかぴか

ああ…あそこで2Hも💦2Hも💦過ごさせていただけるだなんて…
も~、考えるだけで涙、ちょちょぎれちゃいます


あの場所からぐるりと周りを見渡せば…
きっと
あれもこれもと大集結しているキッチンウエアが
キラキラ、きらきら、目に飛び込んで

当日の私はきっと
喉からにょきにょきと手が出ているはずびっくりマークアニメ
びっくり デコメ絵文字
≪怖っ!笑≫


今から
そんな幸せな場所での2Hを
イメージトレーニングしながら
抹茶の量などの試作を重ね中


秋の深まる一か月後
フォークを入れるとパリッと糖衣が崩れて中からしっとりと
抹茶風味のパウンドが顔を出す

そんなお菓子をぜひみなさまと
ご一緒させていただけましたらと思います

沢山のお申し込み、お待ちしております♥



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by sugarboxstudio | 2016-10-10 12:06 | works | Comments(0)


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~お菓子で花を贈る~
フラワーゼリーレッスン


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先週よりスタートいたしました



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「フラワーゼリー」って
みなさん、お聞きになったことはありますか?


アイシングクッキーと比べ
まだまだメジャーではないお菓子分野ではありますが
透明なぷるるんゼリーの真ん中に、お花が一輪ふわわんと

まるで水中に浮かんでいるかのように
みずみずしく咲いています

わあ~ぴかぴかと思ってよくよく見ると
あれ?
なんだか本物のお花では、ないみたい?!


そう、実はこちらのゼリー
お花も含めて
ぜんぶ丸まる、ぷるっぷるなゼリーで出来ているのです


試しに切ってみると
この通り♡


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このお菓子は、南米ペルー発祥の伝統菓子で
「え!?ペルー?」と、概要のとっかかりもユニークではありますが

このお花の咲かせ方が
「もう~奥さん!ちょっと聞いてよ、聞いて~」
と思わず言いたくなっちゃうぐらいに

これまたユニークで奇想天外♪

実は100均などで売っている注射器などを使って
ゼリーにゼリーを注入!…って説明しても
意味・・・分かります?
(笑)

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四角い頭をいくら丸くしても
こんな器具を使ったり、ゼリーにゼリーを閉じ込めるなんて発想
私にはきっと
どうしたって悔しいけれど思いつかない
このゼリーの作り方


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作ればああ…!と思うけれど
最初に考えた方たちの発想力、独創性、芸術的感性には
心からの感服と脱帽と
そして敬意を表したいと思うのです


そして
今回ご参加くださいます皆様のタイプを
一言で表すと
「好奇心旺盛なチャレンジャーぴかぴか


だってね
上記の説明だけでご予約下さって
みなさま
我が家に到着するまで
今日のレッスンはいったい何がどうなるのか…
たぶん想像もつかない!はず(笑)

そんなところへワクワクと飛び込んできてくださる
みなさまは
人生を楽しまれるタイプの方ばかりです


新レッスンの立ち上げにつき
不手際な場面もまだまだあった反省の多い先週でしたが
明るいチャレンジャーな皆様に
いっぱい助けられ、笑っていただき
写真を振り返ると

圧巻の写真たちが残っておりました


~みなさまの作品の一部です~


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ご参加、ありがとうございました♡


フラワーゼリーは、ペルーの公用語スペイン語で

「Gelatina Artistica 」
ヘラティナ・アルティスティカ
~芸術的なゼラチン~

そういえば
私、20年前にペルーのお隣
南米はチリに一年間だけ、主人の仕事関係で住んでいたことがありました

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アンデス山脈を望みながら毎日過ごした
懐かしの南米と
再びお菓子を通して関わることができるだなんて

!Que maravillosa es la vida!
~人生はなんて楽しいんでしょう!~

さらに、おりしも季節は私の大好きな
~食欲の秋、芸術の秋~

今年の秋はみなさまと
気持ちは南米の温かな「おおらかさ」とともに
ゼリーの中の「芸術」~Artistica~の世界を
ご一緒させていただけれましたらと思っております

ご参加予定の皆様♥

どうぞよろしくお願いいたします♪



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by sugarboxstudio | 2016-10-02 05:55 | 自宅Lesson | Comments(0)


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~先週開催したリクエスト・NYチーズケーキレッスンの振り返り~


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巷には
星の数ほどの「チーズケーキ」レシピが
あふれていて


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きっと今回いらしてくださった皆さんも
「初めてです!」というよりは
「違うチーズケーキが知りたいな♪」

そんなお気持ちで来てくださったのではないのかな~?
そして、それだけ皆さん
「チーズケーキがお好き♡」ってことなのかなと思います


今回ご紹介させていただいたのは
「NYチーズケーキ」

このケーキ
私自身も、すご~く好きなケーキでありまして
冷蔵庫にあると、かなりに危険なケーキです(苦笑)

冷蔵庫を開けたとき
この子が入っていると
心に浮かぶ「ちょっとだけ…?」

誘惑に負けて、ひとりでこっそり…
「そうそう、これは試食ね、試食!」
だなんて一口食べようものなら、これが最後
その一口が
あとちょっとだけ…
あとちょっとだけ…

ああ
でも作った私は、中に入っている材料のレシピも知っているから
これをこっそり

「悪魔のささやきケーキ」と呼んでおります


小悪魔ちゃんはレッスン前になりますと
冷蔵庫を我が物顔で占領します



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うはっ デコメ絵文字

ものすごいでしょう~^^;
ええ、正直、スゴイ!と私も思います(笑)

このニューヨーカー達が大好きなものを贅沢に加えた
この小悪魔ちゃんケーキは

お母さんがお子さんに作る毎日のお菓子♪というよりは
中身の配合も、お値段も贅沢なので
私にとっては「晴れの日の特別ケーキ」

でも晴れの日に登場するのにふさわしいぐらい
とてもリッチで
でも爽やかで

皆さんがえ~!って驚かれるほど
変わったレシピではないはずなのに

皆さんが、ほほ~って感心されるほど
変わった作り方ではないはずなのに

これがなかなか…

小悪魔ちゃんがムフフとほほえむ味を
出しちゃったりなんかするのです(笑)
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チーズケーキの人気の秘密は
アメリカ人らしく
ただ、ただ、おおらかに混ぜればできちゃうというのも
ポイントのひとつかな

なので
私はこれをどこにお連れしても恥ずかしくないように
今回はビジュアルとフォルムにフォーカスを♪

目指してみたのは

「おうちで作ったのに、まるで買ってきたみたい♡」

そんな一言をいただけたら本望の
おうちパティシエ気分を味わっていただく
ケーキです
歯+にっこり の絵文字



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台風が過ぎ去って
一気に気温が涼やかになり

いよいよ本格的な秋の到来を感じる
9月の下旬

さあ、そろそろオーブンを稼働するのにぴったりな季節がやってきましたよ!

レシピをお持ちの皆様♪
食欲の秋や持ち寄りパーティにふさわしいこちらのケーキ

久しぶりに焼かれてみてはいかがでしょう?


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久しぶりの小悪魔ちゃんが
にひひと
微笑んでくれるかもしれませんよ♡



Special Thanks!
いつもお写真を素敵に撮ってくださるyukakoさんのお写真を一部お借りさせていただきました
いつも甘えていただいてしまっております
ありがとうございます♡


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