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わあ~♡な歓声と共に
毎日過ごさせて頂きました
まんまるスフレ・チーズケーキレッスン

全レッスン、無事終了させて頂きました


b0289710_05123254.jpg


オーブンから出して30分♪

型からはみ出んばかりにぶわ~んと膨らんだケーキが
再び落ち着き、型とケーキの間に隙間が出来た頃

「ではでは行きますよ~♪」

と皆さんの目の前で
よーいしょ♩っとひっくりかえすと
コロンと出てくるまんまるスフレ!

その時の皆さんの「わ~!」の歓声が
嬉しくて、楽しくて…♥

レッスン前
レシピづくりのために
試作した20台ぐらいの実験ケーキたちも
皆さんから頂けた笑顔で
みごと、浮かばれたことでしょう~ぴかぴか


ん!?
013.gif

20台「実験ケーキ」とな!?


そんなふうに思われました、そこのあ・な・た♥

これらのケーキ…表情がーん
世にも世にも恐ろしい…表情ひえ~
かな~りあやしげな代物ではありますが…表情大泣き

こわいものみたさでちょっとだけ
見てみたい…な、気分です?!

うふふふふ
037.gif

ではでは、「世にも恐ろしい実験ケーキ」を
特別に初公開~♪(笑)

伝えておきますが…怖いですよ~

じゃっ、じゃーん!



b0289710_05304471.jpg

おほほほほ~037.gif

余りに無残な姿が痛々しいでしょう(笑)?
こんな子達がテーブルにずらずら~っと番号降られて並ぶのですよ(笑)

この時のキッチンは凄い世界で
とてもとてもお見せすることできません^^が

でもこの積み重ねで
生徒さんの失敗に
「なるほど、こうしてみたらどうですか?」
「ここをこうしてみて下さいね!」
そんなお医者さんみたいな診断の言葉を
発せられる自分になっているのだなと思います^^


そして
これらの20台の兄弟姉妹のもと
最終的に残った子が
この子です♡



b0289710_05123517.jpg


室温で頂くと「ふわしゅわ」な優しいママの味
冷蔵庫で冷やすと「ぎゅっと濃厚な」白ワインにもあうチーズケーキへと
1度に2度楽しめるまんまるなチーズケーキとなりました


本当はせっかくだったのであともう少し、
レッスン数を増やしたいところではあったのですが
来週からはいよいよ2月!

月初からバレンタインまでは
昨年大変好評を頂きました
チョコホリックさんに贈りたい☆
~生チョコ風ガトーショコラレッスン~

過去記事はこちら 

こちらの追加レッスンが控えていますので
スフレチーズはひとまずこれにて
めでたく終了~♪


ただお問い合わせを多数いただいておりますので
かなり後の話になってはしまいますが、
4月~5月にかけてこちらの追加レッスンを
予定しようと思っております

ご興味持ってお問い合わせを下さっておりますみなさま♡

今週末に今後のスケジュールメールをお出しする予定になっておりますので
是非そちらも♥

またチェックしてくださいましたらと思います



そうそう!


b0289710_08502657.jpg


「おうちに帰ってすぐ作りました~♪」

と沢山の方からご連絡いただきました
おまけ(笑)のお楽しみスープ
「冬のスープカレー♪」

和洋中華、アジアンと
家にある調味料をあれも?これも?な気分で
ちょいちょいと足して
お野菜が柔らかくなったら出来上がっちゃう
今年の冬の我が家のヒット作♡


そんなこんなの
甘いも、辛いも(笑)
皆様に楽しんで頂けましたら嬉しいです♪


ご参加頂きました皆さま
ありがとうございました♡


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by sugarboxstudio | 2016-01-29 05:56 | 自宅Lesson | Comments(0)


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今年初の「新メニュー」レッスンが先週より始まりました♪

どんなお菓子が登場しましたかというと…

こんなん、できましたー(笑)060.gif



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まーんまるっ♡

ジェスチャーオッケー

ぽかぽか湯気で満たされたオーブンから
毎日続々、まーんまるドーム状の
スフレチーズケーキが焼き上がっております♡


大人も子供も、古今東西、
まんまーるな形を
嫌いな人っていないんじゃないかなぁ?

なんだか見てるだけで幸せそうだし
最初お出しすると絶対に
「わ~♡」
って歓声と共に
「なになに?これこれ?」
テーブルの話題になりそうなお菓子でしょう?


このお菓子を今年最初のお菓子にと決めた時

笑う門には福来る♡

そんなイメージがわきました

「わ~♡」
の楽しい声が今年もいっぱい!
いろいろな場面から聞こえてきますようにと
願いを込めて♡


レッスン中でも
みなさまのご家庭でも
せっかく手間暇をかけるのですもの

今年も沢山の嬉しい「わ~♡」
たくさん、たくさん一緒に創り出していきましょう!


他、サイドメニューとして

チーズケーキを頑張った後
もう作りたくない~なんて思わせないほど
あっという間に出来ちゃう
なめらか~な
クレーム・オ・ショコラと

こちらもです♪

圧力なべを使えば
家族がお風呂から出てくる間にできちゃう(笑)
冬のスープカレー♪
じんわり芯まであったまって頂ければと思います

そうそう♡
こちらスープには
今回はあえてライスではなくって
「おうちバルコラボレッスン」でもお出ししていた
エスカルゴバターを使って
あつあつガーリックトーストをサーブしますね♡


来週、ご予約の皆様♪
お寒い中ですが
どうぞ楽しみにいらしてください


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切り分けた時のシュワシュワなきめの細かさが、今回のケーキのポイントです♡
今回のレッスン中の合言葉は
「12時6時、その後9時~♪」
037.gif
意味わかんないでしょう(笑)
大丈夫!
意味の解説はレッスンにて♡

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お写真はまみいさんより♡
まだレッスン3日目でお写真撮る余裕がなかったので
綺麗なお写真を頂けて、とても助かりました^^
いつものことながら皆様に優しく助けて頂いています♪
いつも本当にありがとうございます



そしてもう一枚お写真を♩
日本も猛烈大寒波で西日本は大雪模様ですが
以前住んでいたNYもウインターストーム警告、同時発令中💦
FBで繋がっているきょうこさんのお写真が今オーブンから出来上がったケーキに
あまりにそっくりだったので
お写真拝借させて頂きます!

b0289710_12232318.jpg
こんもりとした雪がケーキみたいですね

この圧倒的な白の世界を眺める時間。大好きでした。
世界中で警報が出ていますが
大きな被害が出ませんように願っております



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by sugarboxstudio | 2016-01-24 00:52 | 自宅Lesson | Comments(0)


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昨日より♡
いよいよ2016年度のレッスンがスタートしました

まず、はじめの一歩は
「ナッペレッスン」キャンセル振替分からの
キックオフ~♥071.gif

さかのぼる事、11月中旬にスタートしたこのレッスンも
昨日がいよいよ、いよいよ
「ほんとに、ほんとに、もうおしま~い」の最終日

「ああ、ほんとに終わった~」

そんな時間を
「有終の美ぴかぴか」のいい気持ちにしてくださったのは

夕方ふと開いたFBから流れてきた
素敵な写真


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わあ~…


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わわわ、わあ~…

ナッペ(生クリームのデコレーション)のレッスンを受けてきました。
素敵なお宅と先生のチャーミングさにウキウキしながらも、
3時間ほどきっちりお勉強とダミーケーキで練習をしました〜
最後 本場一発勝負のスポンジと生クリームでのナッペ。ここまでできました!
ひとえに先生 久美子さんのおかげです。ありがとうございました❤️



数時間前にご一緒して見ていた図なのに
改めて写真を通して見ると…

おもわず、おぉぉ~♡(笑)

この写真を見てお伝えしたい気持ちは
やっぱりこの一言かな♪

「梓さん、やったね~♥」
066.gif
(笑)

お子さん方もケーキを見た瞬間、大喜びをしてくださったようで
「ママが作ったの!?」と尊敬の眼差しで
ママの事を見てくれた♪なんて
エピソードも嬉しいお写真でした




それにしても手作りお菓子って、なんでしょうね


「すごい~ぴかぴか」「ほんとに作ったの?」「わーぴかぴか

そんな言葉で家族や友達に喜んでもらう一瞬が
一番きっと嬉しくて…
作ってよかったあ~なんて思える
一番幸せな瞬間じゃないのかなあと思うのです

そういえば、うちのレッスンに来て下さってる方の共通点は
そんな周りの笑顔が大好きな方ばかり

だからかな、と思うのです

何年もレッスンを続けているけれど
来てくださる方たちの中に
意地悪だなあ、いやだなあと思ったりする人に
私、一回も出会ったことがないのです!

これって、凄いことじゃない…?
しみじみと思いながら

でも
やっぱりこれって、当たり前かも…?

だって
自分の余ってる時間を
人が喜んでくれる笑顔を思って使おうと思うこと自体
優しい思考能力でしか
考えられない事ですものね

そんな方たちに出会えるチャンスを与えてくれている
「お菓子」に
私は今日も本当に感謝をしています♥




昨晩は週明けからかっ飛ばしていたので
レッスン終わった後は流石のバタンキュー

もうだめ、寝る~!
そんな眠る前、ちょっぴり開いたメール&メッセから

やっぱり昨日、レッスンにご参加くださっていた
薫ちゃん、ゆきよさん、祥子ちゃんからも
一枚も写真を撮っていない私のために(苦笑)
写真の数々と優しいメッセが届いていました


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b0289710_12444928.jpg


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ぬくぬくのお布団に入って眺めたこれらの写真
冬のやわらかな日差しと一緒に写るショートケーキ

う~ん♡
なんだか温かな感じでよかったなあ~

ポカポカしたいい気持ちにひたりながら
すぐに返信しようと思って、携帯を手にしてたのに
あれれ、れれ?

目が覚めたら
朝8:30~♡♡♡
んっ?!

は、は、8:30~~??
え~~~~!!??

慌てて飛び起き
玄関に走り、並んでいるはずの家族の靴を見て、ひーっ表情ひえ~
そのまま慌てて、キッチンの様子を見に行って、ひょーっ表情ひえ~
もひとつ慌てて娘の部屋まで走っていったら
表情ひえ~
ひいいい~!

もぬけの殻だ~(笑)


あっはっはっ、やっちまいました~んダッシュ

「私が一人で起きれる人でよかったねw」

ちん💦
057.gif

はい、はい、ほんとう、その通りでございます
土下座
しっかり者のお母さんがいないお子さんは
どうぞこれからも
自分で頑張って生きていってちょうだいね(笑)

057.gif


とまあ、まあ、
そんなこんなな土曜の朝でしたが
今のところ続いている(笑)週末の朝ラン30分@近所のジム
朝の失敗談をすっかり忘れてスッキリしたところで(笑)
さあ、いよいよかな?

そう!いよいよ!

20日より始まる新レッスンに向けて
朝ラン以外でもダッシュして参りますよ~
走る人ダッシュ走る人ダッシュ走る人ダッシュ


ご参加予定の皆様♡
どうぞよろしくお願いいたします♪





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by sugarboxstudio | 2016-01-16 11:04 | 自宅Lesson | Comments(0)


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一昨日より募集を開始させて頂きました1月・2月のレッスン

沢山のお申し込みを頂きまして
みなさま、本当にありがとうございましたぴかぴか


21時に受付を開始致しましたお申し込み

なんと「21時ぴったんこ」の「00」分に
13名の方からのご連絡が重なりまして

みなさま
時計の秒針をカウントダウンしながら
エンターキーを押して下さったのかなあと思うと…

ううううう~💦
ほんとうに、心からの感謝の気持ちでいっぱいです


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おかげさまで開始10分ほどで半分のクラスが埋まり

2日間で、1月、2月共に全クラスを満席とさせて頂きましたなんて…
こんなこと…はじめて~(涙)
新年早々、お申し込みくださった皆様には、感謝の気持ちでいっぱいです


先ほど全てのお申し込みにお返事をさせて頂きましたので
お申し込みくださったみなさま、どうぞご確認頂けましたらと思います♪


また今回はお申込みが最初の5分で、かなり重なってしまったので
「受信箱の受け取った順番」にて
ご要望を調整させて頂きました結果

本当にごめんなさい!

せっかく21時「ぴったんこ」に送付をしてくださったにもかかわらず
お断りをしなければいけない日程も出てくることになりまして
ご希望添えない事が多々あったかと思いますが

みなさまのご理解をいただけますと助かります



今回募集させて頂きましたレッスンメニューは
1月は
新作の半円ドーム状の【まんまるスフレチーズケーキ】


そして
2月になりましたら、昨年度多くの方に好評を頂きました
【生チョコ風ガトーショコラ】を今年も開催させて頂きます


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まだ新しい、おろしたてのカレンダーに記した
みなさまのお名前を見ながら


今年も自分に出来る限りの「心」を込めて
皆さんの笑顔が頂けるような
「お菓子なお菓子なレッスン♡」を
お届けし続けていきたいな~と
想っております



さて、さて、さて♪
明日は昨年度、娘の体調不良でキャンセルさせて頂いた
今冬ラストの「ナッペレッスン」ディ!

PCで時間をとってしまったので
これからは皆さんが見えないぐらい(笑)びゅんびゅん動き回って
用意、整えてまいりますよ~!!

お正月に美味しく蓄えたエネルギーは
そうそう!こういう時に使うのだー♪

だってだって、だってって~♪
もう、いっくらでも動けるぐらい
しっかり蓄えておきましたから~037.gif

ではでは、いっちょスタートさせて頂きま~す!


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by sugarboxstudio | 2016-01-14 13:02 | 自宅Lesson | Comments(0)



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今年のクリスマスも無事、無事過ぎゆき
街に出れば、世間はすっかり年末モードまっしぐら門松

世界中を駆け巡っていたGoogleサンタさんも
どんちゃん騒ぎの打ち上げが終わり
今頃はグーグー眠り眠っちゃってる頃かもしれませんね♪

例年、クリスマス明けの朝は
コンセントを抜いて急に寂しくなったツリーを前に
ちょっぴりおセンチな気分になりますが

~今年は、ちょっぴり違った朝~

生徒さんのアップしてくださった
クリスマスケーキの報告を続々と頂き
ただ、ただ、ただもう

ありがたな気持ちでいっぱいの朝を迎えておりました


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わあああ!
出来てる、できた
わああああ♡

そんなふうに
一枚ごとに体温熱く感じた
私でしたが

みなさまからのコメントは…

難しかった~
上手くできなかった~
やりきりました~


そんな声も多く聞こえてきて…

もしかすると
このレッスンって失敗だったんじゃないだろうか…

これじゃあ
「スポンジはいいけれど、仕上げがだめで残念なんです」
と最初このレッスンを立ち上げた時のコメントと、何ら違いがないじゃない?

終いには
私ってやっぱりこういう仕事は向いていないんじゃないかと
実は当日クリスマスを迎えるのに
一人キュンキュン胃が痛くなり

なんだか生まれて初めて
~心ここにあらずな~
クリスマスを迎えました


~街も華やぐクリスマス~


FBを覗けば実況中継のように流れてくる
皆さんの生活の華やかさ

どうしよう、どうしよう…

こんな一年の一大事の日に
大好きな人たちの大切な時間になんだか紛れ込んでしまったような気がして
何かあったら、本当にどうしよう…
私とお揃い♪と笑顔で抱えて持って帰ってくれた大理石の回転台を前に
あの笑顔が
表情ひえ~
ムンクの叫び!みたいになっちゃって、
折角のクリスマスを台無しにしちゃっていたとしたら
本当にどうしよう…

そう思ったらなんだかきゅうっっと締め付けられるような気になって

もし何かあってもすぐに対応できるかなと
何となくいつも携帯を傍らに置いて
もうこんな私、ばかみたい~と思いながら
なんだかずっとドキドキ、ドキドキしてました


~わたしにだってできる♪~
「お家のキッチンでできる、お店で買ってきたような手作りお菓子」

そんな気持ちをコンセプトに
毎回レッスンをお届けしているけれど

もしかしたら

057.gif


初級から中級へ、そしてそれを経てから上級へ…
一個ずつクリアしてもらってからやらないといけない
レッスンだったのではないだろうか

初めましてと来てくださった方に、もしかして一気に無理な内容を
一度にお伝えしすぎてしまったんじゃないだろうか…

私の自己満足で、皆さんに無理やり技を押し付けてしまったんじゃないだろうか…

057.gif057.gif057.gif


今まで色々なレッスンをしてきたけれど
こんなにレッスン後どきどきとして
こんなに沢山のお写真を頂いたのは

本当に初めてのことでした




                               
正直そんな想いでつぶされそうになり
でも、
それと同時に一枚ずつのお写真が
本当に、本当に嬉しくて

こちらも本当ばかみたい
何度も何度も写真を見返している私も同時にいて

心模様は泣き笑い的な・・・

でも結局は
そんな大切は日にあのレッスンの時間を思い出して
作ってくださったみなさまへ
ただ、ただ、
感謝の気持ちでいっぱいの
クリスマス明けの朝でした


~今回のこの気持ち~

自分なりの点数を付けるとすれば
かなりの辛口レッスンとなりましたが
この辛口のほろ痛さを忘れずに
皆さんがご自宅で
高確率で笑顔になって頂けるレッスンを目指して

やっぱり
もうちょっと

廃業せずに来年度もお菓子をやっていこうと思ったのは

クリスマス明け
一番最後に頂いたメールにこんなことが書いてあったから…


ナッペはまだまだ…ですが、家族は大喜び!
主人も『 買ったら高そう!』(*´艸`)と褒めてくれました。
私もこ〜んなに美味しいケーキを作れるママになれて幸せです(≧∇≦)

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いちごをカットしてくれました♪

うう・・・
ううう……💦

全部を書き記すことはできないけれど
皆さんのお写真と共に頂いたそれぞれのメッセージ

それぞれのひとつずつが
私にとっての本当に本当に
一番、一番のクリスマスプレゼントとなりました

まだまだ至らない
まだまだできていない事が多すぎる
先生業ではありますが
お菓子を通して
一人でも多くのみなさんに、笑顔になって頂けるように
これからも精進していきたいと
心から思った今年のクリスマス明けの朝でした

ご一緒して頂きましたみなさま
心から
ありがとうございました




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26日の朝一にアップしたかった気持ちも
あれこれ考えていたら
やっぱり27日になってしまった
とろとろブログですが
温かな応援をいつも、ありがとうございます!





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by sugarboxstudio | 2015-12-27 05:37 | 自宅Lesson | Comments(0)


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11月中旬より1か月間、駆け抜けて参りました
「クリスマスデコレーション・ナッペレッスン」


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娘の体調不良で
1レッスンを泣く泣くキャンセルさせて頂いてしまった
アクシデントもありましたが
残る13レッスン
ご参加頂きました皆様のおかげで
無事、無事、
最終日まで思いっきり駆け抜けさせていただく事が出来ました


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「ナッペってなあに?」
という方がほとんどの
55名の皆様とのくるくる、ぐるぐる

大笑い、大騒ぎなクラスもあれば、
「息してますか~?」
な、集中MAXなクラスもあったりと

いらしてくださったみなさまの、それぞれの個性と性格が
存分に発揮された
とてもとても楽しい毎日でした♥


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(初日の皆様のお写真だけがなくてごめんなさい~💦)


さて♡
できる事でしたら
レッスンの余韻に、ほわわ~んと浸っていたい気分は
山々ではありますが♡

カレンダーを見ますと
クリスマス本番まであと2日!
さらに
今日は天皇誕生日ぴかぴか
明日はクリスマスイブぴかぴかぴかぴか
明後日はクリスマス当日~ぴかぴかぴかぴかぴかぴか

レッスンをご一緒して下さったみなさまも
そろそろ本腰入れて
私とお揃いの回転台を箱から出したり、材料を用意されている方も
いらっしゃるかもしれません

それと同時に、いよいよ…ですハート青
それぞれのキッチンで多分…悲喜こもごもな
ドラマテイックなケーキと、いろいろな歓声が生まれていることと思います

そこで、そんなこれからを迎えるみなさまに
今日はとても嬉しかった
「レッスン後」のお話を1つ、お届けさせて頂きますね



成功はすごく嬉しい
でも失敗はとっても悲しい

実は、レッスン後そのまま自由が丘のクオカに立ち寄られ
わくわくとご自宅に戻って早速作られたのに
残念ながら
スポンジがうまく膨らまなかったという生徒さんがいらっしゃいました

彼女にとっては
今回が記念すべき初めての手作りスポンジ!

まずは早速トライ♡
だけれど、あれれ?
ぜんぜん、ちっとも膨らまない?!

そこでメールを下さって
メールでやりとりをしながら
その後、合計4回も!チャレンジしてくださったのです

「メールの言葉だけだと難しいからお写真送ってくださいね」
と送って頂いたお写真

b0289710_09232411.jpg


うんうん、なるほど^^
大きな気泡と小さな気泡がまず目に入ってきて
きめがちょっと粗いようにみえるかな?
そして高さもちょっと出ていないかな?

そのケーキを焼いてみると


b0289710_09220186.jpg


なるほど、なるほど^^

卵白の力が弱いからふくらみが出ず
生地の詰まったケーキになってしまいますよね

「いろいろアドバイス聞いたのにな…」
057.gif
この時点で、多分ものすごーく、ものすごーく、がっかりされたことと思います


でもねぴかぴか
そこから!が何とも素敵で前向きなチャレンジャーさんだったのです

ここでやめちゃう?
それとも更にもう一歩進んでみる?


4回焼いた「今」ぴかぴかだからこそ
4回ご自身で作られた「今」ぴかぴかだからこそ

「今」ここで、私の作業を見る時、アドバイスを受ける時では
目が、理解が、感覚が、全く違ったものになっているはずぴかぴか

…という事で
「松岡くみ造」からの愛のメッセージ(笑)

~レッスンシリーズの最終日~

「お席のご用意はできないけれど、スポンジ焼く所だけでよかったら
ぜひぜひ見に来て感じて下さい♡


そんな提案に早速、ご都合付けられ、お時間を作って来てくださって
フムフムフム
その日レッスンの皆様がレッスンしている一番端で
ご自身が今まで作られた4回もの実体験と比べられながら
見学されて
その日のうちにまた早速!
5回目ぴかぴかのケーキを焼いてくださったのです!


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これがそのお写真

わあ~♡

見た目にもわかるほどきめが整ってる♡
黄色かった生地は白くなり
カサも1.5㎝ぐらいは増えている♥

そして…いよいよ…
オーブンへ!


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おおおお~♡

み、み、皆さん、見えますかっ?
このふわっとした高さっ!このふわっとした膨らみ具合っ!


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この時のわくわくぴかぴかが伝わってくるようで
私もぴかぴか私もぴかぴか
嬉しいです~



興奮冷めやらぬの
「5回目の正直」のケーキのお写真を見て思ったこと

成功はすごく嬉しい
でも失敗はとっても悲しい

~失敗したらそれっきり~

でもね、そこからのもう一歩

失敗のお菓子のその先にある
楽しいお菓子の世界を覗く事が出来たとしたら
きっとそのお菓子は
「山下さんに教わったケーキ」
から
「貴女が作った美味しいケーキ」
にきっときっとなると思うのです

これから何かあった時に
~あ♡あれ作ろっ♪~

お誕生日やクリスマスに
~ねえ♡またあれ作って♪~

そんな風に思い出してもらえるような
幸せなお菓子を皆さんとご一緒したくて

私は
レッスンを通して
みなさんと
お菓子を作っているような気がするのです




昨日、おせっかいだったかなと思いながらも
ご参加頂きました皆様に
今回メールでの遠隔操作をさせて頂いた際に使用した
実際に私が作ったスポンジケーキの工程
46枚の写真を
お裾分けさせて頂きました

b0289710_15494332.jpg




街も華やぐクリスマス

そんな華やかな中
もしも失敗しちゃったら…
どうぞ「一人失敗ボッチ」でシュン…となさらないで
ちゃんと写メをとっておいてくださいね♡
私と一緒に、次回に向かって必ず生かしていきましょう!
そしていつの日か、そんな失敗を一緒に笑える日が来たら
とてもとても幸せな事だと思います

レッスンが終わっても
心から皆さんの応援をしています♡

心を込めて



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by sugarboxstudio | 2015-12-22 10:24 | 自宅Lesson | Comments(0)



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「初めてなのにナッペが出来る魔法のレッスン?」
なんて、ね~

今、流行りのレシピ本のタイトルじゃあるまいし(笑)
もしくは、誇大広告で訴えられちゃったらちょっとそれって大変じゃない?(笑)

・・・とのっけからごめんなさい♪
大げさなタイトルと共にスタートさせて頂いた今回のブログですが

今回のレッスン中
何度も何度もお聞きしたのは
「こんなレッスンはじめて~」「久美子さんの魔法にかかったみたい~」
という
思いがけない皆さんの嬉しい言葉でした

でもね
私は「出来る先生」でも、「魔法使い」でもありません
作ってくださったのは
皆さんご自身の力なんです

でもちょっとだけ?
魔法がかかった「気分?!」にさせちゃった037.gifのは本当かも♥


おかげさまで残りのレッスンも
ラスト3回!となりましたので
そろそろびっくりレッスンも解禁に(笑)
今回はこの魔法「っぽい?」レッスン内容をちょっとだけ
「種明かし」して参りたいと思います



「今回のレッスンに用意しておくもの」
それは
ずばり「3つ」なり♪

①ナッペ経験の無い生徒さん90%(笑)!

今回我が家に来て下さった生徒さんの90%は
お店で売っている綺麗なデコレーションケーキができたらいいなあ
だからナッペというものをやってみたい!
という「初めてです」の初心者の方がほとんどでした

さて、そんな皆さまに、さーさーさー♪

b0289710_17510399.png



まずは私がこうやってどんどんデモンストレーションしていきますから
それを見ていて次は真似っこしてくださいねー♡
って

b0289710_17505566.jpg



ケーキの土台をお渡ししても…

「ハイハイハーイ!それでは私たちも頑張りマース!」
・・・なんておっしゃって

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こんな光景になるなんて…

まずない!と、思いません?

そりゃあ、無いです、無いです、無理ですって(笑)
最初に言っておきます!
私は魔法使いではありません!(笑)

でも今回10レッスンを終えてみて
結果だけを見てみると…

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(デザイン違いは結婚10周年用にお申込みいただいていたプライベートレッスンにて)
(初日の皆様、お写真なくてごめんなさい-💦)

確かに皆様、なんだかあらあら、出来ちゃってます♡


②お次に用意するもの

「はーい!ではでは、私のデモが終わったので今度は皆さんの番ですよー♡」

このかけ声をかけた途端
なにやらそわそわし始めた生徒さんの顔をムフフと楽しみながら
奥の方からお出しするのが、さあ、こちら!

ナッペしますよー!
じゃーんっ♡



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へっ??005.gif



ドキドキされてた生徒さんの
すっとんきょうなこのお顔♡
ブログをご覧の皆様も同じお顔してくださると面白いな~(笑)

そうそうこれね、ダミーケーキって言うんですよん♡

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アイシングの技を競うコンテストの際の
中身となったり
最近はどうなのかな?
大きな結婚式会場の装飾用のウエデイングケーキの中身となったり
するものです

あっ!そうそう、もう一つご用意するものがありました!

お次はこれ♪
ちょっと重いよ、ドーン!


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ま、ま、またしても皆さんのお目目がきょとんと@@;

そんな様子を見るのが、魔法を使えない先生
毎度、毎度、楽しくってねえ~(笑)037.gif


ちょっと開けてみましょうかね?

はい!こんな感じ―(笑)

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中身はショートニングというもので
お菓子の材料になる場合
クッキーに入れてサクサク感を出したり
バターやラードの代わりに使われるクリーム状の食用油脂です

そしていよいよ最後にご用意するのは
一番大切な忘れてはならないものでした

③これと遊ぶ1時間という時間ぴかぴか

ではではここらへんにて種明かし~応援メガホンぴかぴか

最初っから本番で上手くいくなんて
そんなのできたらプロのパティシエなんていりません(笑)

今を時めくパティシェたちも
最初っから上手に出来た人なんていないんです

みんな先輩方の技を見て、自分との差に愕然とし
それでも上手になりたくて
何をするのかといえば
仕事が終わって疲れ切った後も、こういったものを使って
ただひたすら数をこなす・・・
それしかその道へ通ずる道はやっぱり、どうしたって
ないのです


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だったら私たちもせっかくだもの、
ちょっぴり同じことしてみましょうよ♡
まずはね、きっと初めてでしょう?
パレットを持ってみて、回転台を回してみませんか♪

そしてこのショートニングが生クリームだと思って
私がさっきやってみたように
まずは一度やってみましょ!

そうそう、最初っからうまくいくなんて思わないでね
それが正解、当たり前♥

でも、大体わかるんです
だって私も同じ道を通ったから
一人夜な夜な、仕事終わった後にもくもくと
出来ない、出来ない、もういやよーと悔し涙で泣いたから

ここがこうだから、こうなっちゃうの
ここをもう少しこうしたら、こうなるんじゃないのかなー

魔法があるとしたらたったこれだけ
こうしたらいいんじゃないかな~の声掛けだけ^^


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こうかな?

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ああかな?

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さっきよりはいい感じ!

だめだったら、にせクリームを全部はぎ取って
時間の許す限り最初からやってみて!

大丈夫、大丈夫、きっとできる、やってみて!



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絞りもちゃんと練習したことってないですよね?

だったらこの偽クリーム使って練習してみましょうよ!
思っていたより出来るでしょう?

そんなこんなの一時間
どうしても息を止めながらやられる方
何気なくすいすいできちゃう方
できなーい、できなーいと、出来てるのにおっしゃる奥ゆかしい方(笑)

それぞれのそれぞれスタイルで過ごされた後

ピピーッ!では本番♡
うふふ、本番のナッペは10分もかかりませんよ(笑)

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でっきた~~!


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サイドの部分が多少剥げてても
絞りが思った通りにできてなくっても

トップのいちごの華やかさが、そんな「初めてさんマーク」はカバーしてくれて
わあ~、なんだかお店で売っているのみたいになっちゃったー!
とここからの写真撮影が大騒ぎとなるのがそれもまた楽しくて♡

「魔法にかかったみたい」

な気持ちに
ちょっとだけでもなってもらえますでしょうか?(笑)



さて!残すはあと3レッスン♪
ニセのケーキと、ニセクリームと一緒に過ごす1時間♡

どうぞ皆様、こんな機会はめったにないですよーん♪

せっかくだもの、一生に一度くらい
こんな1時間あってみるのもいいかも、かも?(笑)


今回はどんなハプニング飛び出すかな~♡

魔法使いではないけれど
どんな皆さまをも受け入れる度胸だけはつきました(笑)!

どうぞ楽しみにおいで下さい♡
私もみなさまとご一緒出来ます事、とっても楽しみにお待ちしておりまーす♪



~緊急募集です~
12月16日(水)、17日(木)、18日(金)

そして年明けの1月15日(金)
(全日10時~2時)
追加レッスンとして
クリスマスデコレーションレッスン~ナッペクラス~
開催致します

17日、18日、お席のキャンセルがでましたため
また1月15日の追加日程を加えましたため
近日とはなりましたが
こちらのブログでも募集をさせて頂きますねぴかぴか

ご興味あります方は
FBのメッセンジャーもしくは、
sugarboxstudio2012@gmail.com
までご連絡頂けましたら詳細をお送りさせて頂きます。
キャンセル待ちも受け付けております。
どうぞお気軽にお問い合わせください♪

1月15日以外すべて満席となりました
ありがとうございました
1月15日残り2席となっております


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by sugarboxstudio | 2015-12-14 08:34 | 自宅Lesson | Comments(0)



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11月の中旬よりスタートいたしました
クリスマスデコレッスンも
おかげさまで、4週目を迎え
残るは来週のレッスンまで!
いよいよ
ほんのり向こう側にゴールが見え隠れして参りました


その間、長きにわたって
目も、気持ちも、生徒さんもと
毎日のように
楽しませてくれているのは



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一年の締めくくりだもの♡

そんな気分で
自分へのご褒美オーダーしちゃった
お友だちでフラワーアレンジメントのRuche みのりちゃん
フレッシュ・テーブルアレンジメント


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あ、いちばーん奥の方、
ピンクのリース、見えますか?

そうそう、それそれ
そのピンクのリース♥



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ピンクのプチプチピンクペッパーたっぷりに
仕立ててあるこちらのリースも
以前みのりちゃんに作っていただいたものなんですが


今回はごめんね、リースは新調しないでこちらを使いたいの
これに合わせたテーブルアレンジお願いしたいな♡
と色々無理をお願いしたところ


どどーんと届いたのは、なんともなんとも
大きな大きな段ボール!


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11月のまだ中旬

でもその箱の中はクリスマスがたっぷりで
ひらけゴマ!とばかりに
気分は一気にクリスマスぴかぴか


先ほどのペッパーベリーリースの下にあるコンソール

そこに

こんなケーキスタンドある?との質問に
冷蔵庫上に置いてあるケーキスタンド写真をいそいそと送ってみたら



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テーブルアレンジにリンクした
コンソール用のキャンドルアレンジはこんな素敵に仕上がってぴかぴか



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その中には、ほらね?
以前のペッパーベリーにリンクさせるよう
ちゃんと同じペッパーが
また来たよ♪とばかりに、忍ばせてあるの



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おかげさまで
オーダー時期が違うペッパーベリーリースも
再び華やぎを増しましたぴかぴか


そしてね、もちろん!
メインのテーブルアレンジにも
同じようにペッパーベリーが忍ばせてあるから


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どどーんと向こうまで
おかげさまで、想像以上の統一感♡



アレンジ見てから最終的に決めようと思っていた
テーブルセッテイングは
最初はシルバー&黒&ブルーのシックな大人クリスマスにしようかな?
とも思っていたけれど

急遽アンダープレートをゴールドに変えて
ちょっぴり温かで、華やかなテーブル仕立てに大変更!

さてさてさて、
コーデイネートってここからが楽しいのですよね?

そこから
ピンクペッパー色のテーブルナプキンで色を足し

そして今回は
生徒さんのお席をプレゼントのようにしてみたくて
これもオーダーと同時にみのりちゃんにお願いしていた
高級サテン仕立てのおリボンたちから


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今回は「ティーローズ」色をセレクトして


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ナプキンリングの代わりに結んでみました


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しつらえ終わったテーブルを眺めていたら
ちょっぴり大人上品な
ペッパーベリー・カラーが女子力気分をあげて
みんなを笑顔にしてくれそうな予感がしてきて


今回のウエルカムドリンクは
ローズヒップとハイビスカス、そしてゴロゴロリンゴがいっぱい入った
同じカラーのハーブテイ


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そしておまけでお出ししているあったかスープも

今回はビーツを使ってペッパーベリーカラー仕立てにしてみました♡


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色遊びはないけれど
スープクルトン代わり・3種のキノコのオードブル

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あ…
メインはもちろんイチゴのショートケーキなんですけれども、ね♪


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こんな風にいろいろ膨らませる
コーデイネートが楽しくて

2015年のクリスマスシーズンも楽しんでいます


残すは来週のラスト3レッスン♡

盛り盛りだくさんで最後までお届けできたらと思います!


どうぞよろしくお願いします♡




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by sugarboxstudio | 2015-12-10 00:25 | 自宅Lesson | Comments(0)


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まだまだ秋真っ盛りの11月18日より
気分は早々にクリスマス気分で始まった
今年のクリスマスレッスンは

名付けまして…♡

今年こそ完全マスター♪
クリスマスデコレーションケーキを作ろう
ぴかぴかナッペ特化・強化クラス~
ぴかぴか
ぴかぴかぴかぴかぴかぴか


なんちゃって~表情いー


どこぞの進学塾じゃあるまいしって感じではありますが
今年は一足早く
クリスマスに向けたデコレーションケーキクラスを
開催させて頂いております

今年のテーマは
ずばり☆

「動物性・生クリームの扱い方と飾り方」




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そんなクラスの為に
今回新調したのは

本物大理石の回転台ぴかぴか×5ぴかぴか


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天然石なので、箱から出すまで
どんな色が出てくるかわからないお楽しみ袋状態ですが

今まで使っていたプラスチックの回転台より
明らかに
回転も滑らかで、安定感もあり、カラカラ擦れる音もなく
只今絶賛、お気に入り中ぴかぴか

ただ良い所があれば
難点というのもございまして
今回はどうしたって重いこと(苦笑)


一台3kg近くあるので
こやつめ・・・なかなかやりよるなあ~💦といった感じですが
収納スペースはプラスチックのものと同じでしょ?

ついでに担いで使うものではないので
重さは収納場所からよっこらしょと出すときにだけ感じる程度かな?

そしてプラスチックだったら
ケーキを作るときしか利用できないけれど
大理石だったらチーズなどなど乗せて使用したら
おもてなしにも使えそう?

なんて、使うたびに只今嬉しくなっておりまして
毎日、毎日、ご機嫌に
くるくる、くるくる、回転させております^^


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「回転台を生まれて初めて回します」

蓋を開けてみると、実はそんな方が95%だった今回のレッスン



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初めて回転台を回すという方


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初めてパレットナイフを持って
クリームを削るというナッペ作業をされる方



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初めてくるくる生クリームを絞られるという方

ばかりの
実は「弱小チーム編成」?!ではありますが

あえてはっきりと!言わせて頂きたいと思います♡


ぴかぴかぴかぴかそんなの全然関係ない~ぴかぴかぴかぴかふるっ、笑


今回、最初に宣言させて頂きました通り
ワタクシ
松岡修造氏に変身いたしまして




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練習90%
本番10%の時間配分で

時間がもうダメ、もうおしまい~のホイッスルが鳴る瞬間まで
本気で応援させて頂いております♡


みなさまには
心ゆくまで練習して頂き
感覚をつかんで頂き
こんな感じ?を体感して頂いたら


じゃーん♡


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やったー♡

練習2時間で、みなさま、ここまでの仕上がりになりました~!

現在21台のケーキが無事、皆様のおうちへと旅立っています
(初日の方だけ、お写真がなくてごめんなさいね💦)


私も正直、ほっとしておりますが(笑)
みなさまも出来た、出来た~とそれはそれは嬉しそうぴかぴかぴかぴか


私のキッチンから
それぞれのキッチンへ


家族や大切な方のおいしい笑顔としあわせを自分の手で作り出せる
2代目、3代目の?
「おうちパティシエ」が
「ここ」からどんどんと増えていきますように

そのために
私が実際にパティシエとして経験してきたノウハウを
ぜーんぶ丸ごと
持ってけどろぼう~♡な気分で(笑)
みなさまに100%以上をお伝えしていく事が出来たなら…
と今回も強く強く思っております


明日からまた4日間ぴかぴか

新しいぴかぴかぴかぴかの回転台と共に
ぴかぴかぴかぴかの一年生のみなさまのお越しをお待ちしています♡

今週も、みなさま!
どうぞよろしくお願いいたします♡



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いつも応援して頂き
本当にありがとうございます♪

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PS
先週のレッスン最終日、お一人追加で5名でのレッスンを行ったところ
私も慣れてきたのか、問題なくレッスンを行う事が出来ました

という事で♡
本日午前中にまずは、キャンセル待ちをしていただいている方に
そして午後、いらしてくださっている生徒様に
そして明日、FBを通して
予定しております残り6日の
一席ずつではありますが
増席のご案内をお送りさせて頂こうかと思っています

ご興味あります方
ご連絡頂けましたらと思います

どうぞよろしくお願いいたします♪

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by sugarboxstudio | 2015-11-30 06:44 | 自宅Lesson | Comments(0)


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とうとう
今年もこのシーズンがやってまいりました♪




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じゃーんと登場いたしましたこちらは
レッスン中、毎日購入している数の生クリームといちご達


「今晩のおかず」が一切入っていない買い物かごでスタート致しました
久しぶりのブログですが

ご無沙汰いたしておりました一週間の間に
おかげさまで
「クリスマスデコレーションケーキ」レッスンも
3日目を終えましたぴかぴか


私が通ると
いちごがなくなる?

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使う分だけゲットさせていただいたら
陳列棚のいちご、残り一個になっちゃった^^;




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真っ赤ないちごと
白い生クリーム

そして土台は黄金色に焼き上がった
こちらのスポンジ


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「今まで作った中で一番ふわふわです」
「我が家のお宝レシピになりました」
「もう何度も何度も作っています」
「クリームとスポンジが同じ固さというか柔らかさ」


レッスンが終わってから数か月もたっているのに
時折皆さんからいただくお写真とコメントが
たまらなく嬉しく、たまらなく幸せではありますが

私にも一つ悩みがあるのです

実は頂くコメントの最後の最後…
どうにもこうにも後味が悪いコメントが
みなさん、最後に必ず付くのです💦

久美子さん・・・

「スポンジは美味しいのだけれど、飾り付けが難しいです…」057.gif
「生クリームがばさばさになっちゃって、見た目がとにかくかっこ悪いのですが…」057.gif
「お味は最高~!でも見た目がお粗末っ(笑)!」
057.gif



まるで定例文ですか?と思っちゃうように締めくくられる
皆さん共通のお悩み…

要はですね、

「動物性生クリームの扱い方の難しさ」
「生クリームをつかってどうやって最後仕上げたらいいのかわからない」


いわゆる業界用語の「ナッペ」
(フランス語でnapperクリームなどを菓子にかけること、塗ること)
作業

(ちなみにいなかっぺの略とかじゃありませんよ^^笑)




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実は正直な話…
ずっとやってみたいなと思っていたけれど、
重い腰がなかなか上げられなかったのがこのクラス

だってね…

初めてパレットを持つ方に、初めてナッペをする方に、
私が何千回もやったからこそ出来るこのナッペ作業を
2時間30分で伝えられて結果を出せる?

・・・なんて
そんなの正直ちょっと怖かった(苦笑)

でも今回、皆さんのコメントにえいやっ!と後押しされて
思いきって挑戦してみたこのクラス

やってよかった!
やらせて頂いてやっぱりよかった!

3回のレッスンを通してみて、

不安は自信に、自信は確信に、確信は笑顔に
徐々に変化して参りました




今回はですね
ワタクシ、山下久美子
みなさんに宣言してみようかと思います!(笑)

ワタクシ、なんと
松岡修造になりきりまして

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できる、できる、君ならできる!
あの手、この手?
を駆使しながら(笑)

今回は必ず皆さんが
「なるほど~」と腑に落ちていただくまで
とことん
ご一緒させて頂きたいと思います


最初は恐る恐る…
かなりのへっぴり腰(笑)で始まる皆さんのナッペ作業も
ラストの本番には

私がついていなくっても

こんなになっちゃいました♪



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全員これが初めてです!という方ばかりなんて…
私にも信じられない
堂々っぷりのお姿なんです


「こんなことさせてくれるお教室、聞いたことない~!」
「楽しい、面白い、やめられない!」
「あっ!なんだか分かってきたような気がする!」

そんな「何か」を見つけたときの
みなさんの表情と手ごたえを目にする事が出来た3日間


最初は私の一挙一動を恐る恐る真似していた皆さんが
後半戦は
勝手にどんどんナッペをしてくださる
今回のクラスは

これからのシーズン
一日50台はナッペしていた
元パティシエの私が伝えられるすべてを

みなさんに惜しみなくお伝えする事ができましたらと
思っています


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この後ボトムをアーモンドスライスでお化粧しますが
まずはみなさん嬉しくての
記念撮影^^


悩みに悩んだ
ケーキのデザインですが
テーマは【初心に戻る】

このデザインは初めてナッペ作業などを実践させてくれた某洋菓子店の
年間を通して定番だった一番シンプルな飾り付け

このデザインを
生クリームのおまけによくついてくる
一番シンプルな星口金と絞り袋

そちらを使って

フルーツも買ってくるのはイチゴだけ

一番シンプルなのに一番ビシッと形を決められる
このデザイン




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今年は11レッスン分の皆さんと
わいわい、きゃあきゃあ
盛り上がりながら
12月に向かって元気よく
毎日
駆け抜けてまいりたいと思っています

早々にご予約頂きました
ご参加予定のみなみな様

心は修造
でも中身はいつも通りの私です(笑)
どうしたってスパルタ雰囲気にはできない性分なので
いつも通り気楽に楽しみにいらして下さいね


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キッチンでお会いできます事
楽しみにしています♡

どうぞお気をつけていらしてくださいね表情ほっ


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レッスンが始まると
どうしてもそちらにフォーカスしてしまう性分の為
まめに更新することが叶いませんが
そんな時でも温かな応援を頂いて
心から感謝の気持ちでいっぱいです
いつもありがとうございますぴかぴか


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by sugarboxstudio | 2015-11-23 07:02 | 自宅Lesson | Comments(0)