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投稿ないね~
笑 デコメ絵文字

そんな時はたいてい、一日のほとんどを
誰ともしゃべらず、ただもくもくと
まだ形にならない試作・ご注文制作にあてていて

ふ~といろいろのカタが付き
久しぶりにこちらを開いてみたら
うははー、ありゃありゃ、7日ぶり(笑)

あれれ~と今急に目が覚めたような?
ただいま~と現実世界に戻ってきたような?
いやはや、なんだかとっても不思議な気分の朝時間です(笑)

書きたいこと、お伝えすることが
たまりにたまっておりますが

うーん
まずはポストに入っていた
嬉しかったこちらから♥


ポストの中にポトリとお手紙が入っていた


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       (以下、内容・お写真ともにお母さまのご承諾をいただいております♪)

わあ~ぴかぴか

メールでのやり取りが増えた
このご時世

ポストの中に
こんなお手紙を見つけることは
いったいいつ以来の事だろう

でもその時の気持ちったら
メールでは味わえないなんとも嬉しい気持ちがわいてきて

きれいで丁寧な筆跡に
いったい誰からだろうとはやる心で
裏書きを見る



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ああ(涙)

お名前を見たと同時に
カップケーキの小さなシールに
またまた心がキュン♥として

開ける前から気持ちはわくわく
この気持ち
きっと皆様にもわかっていただけることと思います


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こんにちは♪

そんな雰囲気で
封筒からぴょんと飛び出してくれたのは

かわいいバレリーナの便せんと
きれいな色で塗ってくれた
おんぷとハートと、あひるちゃん

開いてみると
ああ(涙)


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開いたその瞬間に、なんとも暖かでうれしい気持ちが
押し寄せて

このお手紙を書いてくれた小2のMちゃんとの夏の一日を
思い出す

そうそう、あれは
夏休みの始まったばかりの雨模様の朝のこと



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伊勢丹新宿店で開催させていただいた
「世界に通用する感性を磨く 子供のための自由研究プログラム♪」
でのアイシングクッキーの講座中

お席に座る前から
とってもわくわくしたお目目をしてくれて
私の一言、一言を
すごく一生懸命にまっすぐと見てくれていたひとりの女の子Mちゃんだ


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さあ、始めましょうと
まっさらなクッキーに
Mちゃんテイストの世界が広がりつつあった
そんな時

人生の思いがけないことは
いつだってふっと、突然、やってくる…

なんと大切に作り上げていた
一番大きなクッキーが
あろうことか、パキンと大きく割れちゃった!?
目玉 の画像


あ!っと思った瞬間
Mちゃんの大きな瞳からは
涙がぽろん、ぽろんと溢れ出し

ああ、ああ、ああ
表情ひえ~

想いが強かったからこそなのよね
大切に一つずつ丁寧に作っていたからこそなのよね

その時の
びっくりと悔しい思いもきっとなおさらのことだったのでしょう


でもね、大丈夫^^

お子さんのことだもの。
きっとこんなこともアルアルね~と
くみしゃんせんせー
おバカみたいなほどに
予備をいっぱい、えっちらおっちら持ってきてあったのよ~ん♪


ふふふとばかりに
涙あふれるMちゃんのもとに
「特別よ~ん♡」と
新たなクッキーを置いてみる


あ…


そんな表情で見てくれたクッキーは、ああ、また真っ白で
泣く の絵文字
それに比べて一緒に来たお友達のクッキーは着々と世界が広がって…
泣く の絵文字

また1から始めなくちゃいけないファイトな気持ちは
乗り越えなくちゃいけない壁の向こうにあることも
わかる、わかる、知ってるよ~(涙)


しばらく、いろいろな気持ちと格闘してくれたあと
また1から始めてくれた
新たな一枚

たったの45分しかないワークショップの間の一コマでしたが
最後の終了時間には
満面の笑みで見事に仕上げきってくれたこと


私にとっても忘れることができない
最高にうれしい時間の一つだったのです


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そんなことを一瞬で思い出させてくれた
お手紙は
ママのお気持ちも丁寧に綴ってくださっていて

ああ、ああ、ああ(涙)

しみじみとうれしく、あたたかく

お菓子のお仕事を通して、こんな出会いと気持ちを頂けていることに
感謝の気持ちでいっぱいです



長いと思っていた夏休みも、もうおしまい


Mちゃんとご一緒出来た今年の夏は
本当にとても楽しいひと時でした

素敵な思い出をありがとう♥

またいつの日か
ちょっと大きくなったMちゃんと
ご一緒できる日が来ることを楽しみにしています


素敵なお手紙をありがとうございました♡



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一週間書かなかったら、あははは
すごーい順位になっちゃった(笑)
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また今日から頑張ろう♥
ポチットしてくださるとうれしいです^^
ニッコリ の絵文字




頂いたお手紙
娘にうれしくて見せたら
ママ知ってる?
このカード、スタバの券がついてるのよって
言われて、え???

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わあぴかぴか
こんなカードがあるのですねぴかぴか

本当に何から何までありがたい気持ちでいっぱいです

しばしの間、ちょっと一点集中気味でほっとしていなかったので
頂いたこちらとともに
ホッとひといき、やさしい時間を
頂きにまいります♡

ありがとうございます♡


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by sugarboxstudio | 2016-08-29 07:12 | icing cookies | Comments(0)



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6月のコラボレッスンでみなさんに
お渡しさせていただきました

伊勢丹の食のこだわりがぎっしりと詰まった
伊勢丹Daily Hot Line


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ただいま
伊勢丹のオンラインストア・サイトにて

「琥珀色の逸品」
明治12 年創業の小玉本家「玉屋」の
「芳醇白だし」

ご紹介させていただいております




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ISETAN daily Hot Line
他にもこだわり食品がたくさん載っておりますので
ぜひご覧になってくださいね♪

秋田を代表する
味噌・醤油・酒の蔵元の造り酒屋にて
きりりと閉じられた封を
厳かな気分で開けますと



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開封したその瞬間に
鰹出汁の香りがふわわゎゎ~ぴかぴか


日常の料理にほんのちょっと加えるだけで
旨みが引き立ち
味に上品な輪郭が生まれる
とっても便利な調味料です


夏休みに入り、ちょこちょこトライしている
「The・大人の自由研究ぴかぴか2016」
ただいま料理編で
はまっておりますものは

題しまして
「蕎麦屋の卵焼き」
(笑)


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お蕎麦屋さんでお蕎麦以外に頼むものは
「天ぷら!」だと
ず~っとず~っと思っておりましたが

お蕎麦が来る前のちょっとしたあてに頼む
この一品が
実はたまらなく贅沢だぴかぴかということに

最近、気が付いてしまいました


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初めて頂いたのは
室町砂場」の卵焼き


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この中から卵焼きを頼むようになっただなんて…

なんだか、ものすごーく大人になった感じ(笑)


でも、お蕎麦屋さんの卵焼きって
そうよね

お店の命ともいえる
お出汁が味を決めるので
おいしい蕎麦屋は卵焼きが美味く
おいしい卵焼きがある蕎麦屋はそばが美味い




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こちらは人生二回目のお蕎麦屋さんの卵焼き

麻布十番の更科堀井
おろし大根が個性的


そんな我が家の今朝の朝食は
そんな卵焼きたちにオマージュをぴかぴか

いつも適当に作っていた卵焼き
今日はちゃんと計ってみよう

卵3個に、水100cc
そこに
「芳醇白だし」大さじ1と砂糖大さじ1を加えた
まずはシンプルな
だし巻き卵からスタート

じゅわわ~な朝の幸せは

美味しい「白だし」さえあれば
卵とお水で、できるのですもの


人生の幸せは
意外とすぐ隣に
ころんころんと
転がっているかもしれませんね(笑)


鬼おろしでおろした
おろし&ねぎを添えて


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丁寧に作るってやっぱりおいしい♥

明日は出汁をあと20cc増やしてみて
甘みにはちみつも加えてもう一回トライしてみよう~
もっとじゅわわ~、出来るはず!



窓を見やれば気持ちの良い朝の光



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顔は口裂け女でも(笑)
今日もいいことありそうじゃない?


人生単純が一番です♡

今日も皆様にとって素敵な一日でありますように♪



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ありがとうございます

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by sugarboxstudio | 2016-08-04 08:12 | works | Comments(0)



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たった3日前の出来事なのに
日常が始まった月曜日

すでに遠い目の、懐かしい気持ちで
振り返っているのは

先週の金曜日
無事終了させていただいた
新宿伊勢丹・ワークショップ


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あいにくの雨模様だった朝にもかかわらず
夏休みが始まったばかりの
元気なお子さんが集まってくださったのは


「伊勢丹バツジェネリーノ♪」


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「世界に通用する感性を磨く 子供のための自由研究プログラム♪」


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開始と同時に
すでに
熱気と元気が溢れそうでぴかぴか

子供のパワーってすごい!

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息整えて準備した
会場も


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あっという間に元気充満
スポットとなり

あちらのブース、こちらのブースでも
大盛り上がりの
時間が展開されました♪



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クッキーを目の前にした子供たち



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食い入るように見入ってくれるまっすぐな瞳



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息してる~?!
それぐらい真剣な子供たち


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初めてトライすることは
思った通りに行かないこともいっぱいで
悔しい気持ちに泣きたくなったり

隣のお友達を見て
自分の作品が嫌になっちゃったりする気持ちも
いっぱいいっぱいの
いろいろな気持ちがあるけれど


出来た、出来たよ~!と完成した時の
最後の笑顔は
私にとっては
作品と同じぐらい
レッスン45分後の幸せでした


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キラキラ輝くみんなが
この先、どんな将来に向かっていくかは
まだまだ未知数だけれど


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子供の頃にたくさんのものに触れ


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好きなもの、得意なものを
見つけることができて
自信をもって相手に伝えていけるようになると



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世界はどこまでも、どこまでも
遠くへと
広がっていくのでしょうね



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みんなと同じ小さい頃
なりたかった職業は
「幼稚園の先生」でした

それから紆余曲折
最終的にずっと続けられている好きが
今のお仕事になっていて

今回はこんな形で
小さなお子さんと
お菓子を通してご一緒する事ができて

幸せでした♡



ご参加くださったボク、ワタシ♡
お申し込みくださったお母さま

そして素敵な企画をしてくださった
伊勢丹新宿店関係者さま

ジェネリーノ代表
松前博恵さん


貴重な経験をありがとうございました!



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そんなお気持ちのクリックに
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いつもありがとうございます♡


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by sugarboxstudio | 2016-07-25 11:57 | works | Comments(0)



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今日から夏休み!
いえいえ、先週からすでに始まってますよ~!

そんな小学校も多いとお聞きしていますが
学校へ行かなくてよい夏休みの朝が
いよいよあちらこちらでスタートしましたね♪

元気なお子さんたち、ちゃんと予定通りに起きて
元気な夏休みをお過ごしですか^^?

さて、こちらも
いよいよ明日に迫ってまりました♪


伊勢丹xジェネリーノ
夏休みスペシャル!
「世界に通用する感性を磨く、子どものための自由研究プログラム
アイシングクッキーで
「夏の思い出クッキー」を作ってみよう!
講師:山下久美子


ただいま
我が家のキッチンとリビングは…!

明日お迎えするお子さんがたへのキットづくりで
大わらわ~


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クッキーの生地
手ではやっていられないから、こんな時はフードプロセッサーに
大活躍してもらいましょう!



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お星もいっぱいだー!?
いえいえ、今回はヒトデです☆

今日はあいにくの雨降りDAY雨汗
クッキーが湿気ないよう
山盛りすぎるでしょう?なシリカゲルを入れて、
部屋はもちろん
除湿をガンガンびっくりマークアニメ


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お花もいっぱい
これはビーチサンダル用♪
男の子は色をいろいろご用意しますね♪


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そして、そして

む、む、むすめいわく
これなんじゃ?!だなんて
ひ、ひ、ひどい~💦


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砂の上に置けばちゃんと素敵な貝に
様変わりするんだから、大丈夫💕



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さあ!
これからいよいよ
私にとっての最難関びっくりマークアニメ

「アイシングのコルネ詰め~」

もくもく、もくもく
24名分のコルネ、がんばります!


そして最後の最後に
焼きたてクッキーを焼いて、元気印のお子さんがたへ
明日お届けしたいと思います!



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当日は受付が込み合うかもしれないので
明日は少し早めのお手続きをお願いします♡

そして
お子さん用のエプロンをよろしくお願いいたします♡


そして、そして
当日は
飛び入りでのご参加もお受付しています♪
最終時間の
④15:30~16:15
お席のご用意させていただけますので
ぜひぜひ、ふるってご参加くださいね♪



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元気印のボク、ワタシにお会いできること
とっても楽しみに!!!

さあ!仕事に戻ります^^

明日はどうぞよろしくお願いいたします♡



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さてさて、
そんな私のところへ
なんだかしあわせなピンポ~ンがやってきた~ぴかぴか


箱を開けてみると

うはは~♡


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実家のお庭から
新鮮野菜がい~っぱいぴかぴか


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こういうのが一番うれしい~ぴかぴか


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・・・と思ったらもっと嬉しいものが@@!?


きゃあ~ぴかぴか


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これから一人黙々と作らねばならないと思っていた

コルネだ~ぴかぴかぴかぴか



かみさま、ほとけさま、おかあさま~ぴかぴか
(あれ?これじゃあ、縁起よくない?笑)

ありがとうございます!!
これで今日一日、頑張れます!

みんな、明日はこの中にいっぱいアイシング、入れてきますからね~♡


さ!がんばろ!


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by sugarboxstudio | 2016-07-21 09:45 | icing cookies | Comments(0)



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~6月もいよいよ最終日~

そして
6月8日より11日間にわたって
開催してきた
Shiho&Kumi コラボレッスンも
~今日がいよいよ最終日~

只今気持ちはそちらにすっかりと
持っていかれている私ですが

明日7月1日より、また気分新たな
夏の予定が始まります♪


まずは明日10:30AMよりご予約スタートとなります
こちらのイベントのお知らせをご案内させて頂きますね



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プライベートでも大好きな
伊勢丹新宿店にて
2回目となります
ワークショップを開催させて頂く事になりました
(前回のISETANワークショップはこちら



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夏休みスペシャル!
「世界に通用する感性を磨く、子どものための自由研究プログラム」


嬉しい、うれしい、夏休み〜♡

でも...そこのきみきみ♪
ついでにそうそう、ママ達も♪

毎年、来年こそはと思うこと
そして迎える、今年こそはと思う夏休み

そうです!今年もやって参りますね
お子様の夏の自・由・研・究!

あ、あ、頭がい、痛い...💦
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そんな風に思われてしまった皆様に、朗報です


今年こそ♡


宿題は夏休み早々の
7月22日(金)、23日(土)
に自由研究を終わらせてしまう!!というのは
いかがでしょう♡


伊勢丹新宿店
x
ジェネリーノがタイアップして

これから未来を担う子供たちの感性を磨く為
2日間にわたって

あらゆる方面からの講師陣を色とりどりと集め
なんとも贅沢な
18講座をご用意致しました!


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私は初日の22日金曜日
パティシエ体験!アイシングクッキーで
「夏の思い出クッキー」を作ってみよう!

というワークショップを
1日4回にわたって開催させて頂きます♪



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一枚の焼きっぱなしの四角いクッキーに
波打ち際、白い砂、青い海、
空にはカモメが飛んで
ビーチサンダルをはきながら
白い貝殻、みつかるかなあ…♪


そんなお子さんの夏の世界を
自由に作成してもらおうと思っています。


見本はもちろんご用意致しますが、小さなお子さんの作る世界ですもの。
この見本通りに作ってもらわなくてももちろん大丈夫!

パーツも沢山ご用意しておきますので
アイシングが難しい年齢のお子さんも
最終的に素敵な形になるようご指導させて頂きます♪


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日時:7月22日(金)
   各45分間
①12:00~12:45
②13:10~13:55
③14:20~15:05
④15:30~16:15

場所:伊勢丹新宿店7F バンケットルームAB
定員:6名
レッスンフィー:3780円 (税込・材料費込)
対象年齢:小学生
ご兄弟ご参加で小学生以下のお子様がいらっしゃる場合は
お母様の同伴でご一緒して頂く事可能です。
     お子様のみのご参加、もしくはお母様のご参加も可能です。


明日7月1日(金)10:30より
伊勢丹新宿店にて
電話予約を開始させて頂きます

03-3352-1111(大代表)


詳細は
伊勢丹新宿店HP
こちらのサイトにて掲載されています


久しぶりのお子様との夏のワークショップとなります

沢山の元気なお子さん達と
楽しいパティシエ体験が出来ますように♡


ご応募お待ちしています♪


※すでに、講師先行予約枠にてご予約頂いております皆さまは
お席の確保をさせて頂いておりますので、ご連絡は不要です♡
早々のご予約、ありがとうございました


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伊勢丹さんですが、まさにこの日程の頃、
ちょうど夏のセールを開催中〜とか、とか、とか♡

私の講座だけではなく
他にも魅力的な講座を同じフロア内で時間をずらして
講して頂くことも、もちろん可能ですので
お子様がお一人でも大丈夫でしたら…♡

講座巡りをしてもらって
お母様もその間、是非お買い物SALE♡
楽しんで下さいね!
(お迎えのお時間はくれぐれもお忘れなきように、笑)

2016年の夏
楽しくスタートを切りたいと思います💕






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by sugarboxstudio | 2016-06-30 08:55 | works | Comments(0)



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窓を開ければ
朝空重い
梅雨の朝ではありますが


今朝はちょっと別世界へ
トリップ気分、ご一緒してはみませんか?



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大きなバルーンに
空間全体のデコレーション
統一されたテーマカラーの華やかさは


まるで
海外のBirthday Partyの世界を
そのまま切り抜いたかのような
別世界


写真一枚で
梅雨の憂鬱さなんて忘れちゃいそうな
このpartyシーン は
海外や雑誌の写真の世界ではなく
ここ日本での週末の風景の
1ページ



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~先週末の日曜日~

1才になる娘さんと同じく
ママ1才を迎える奥様への
サプライズファーストバースデーが
開催されて


そちらで使われるメインケーキとアイシングクッキーを
お届けに♡


2段のグラデーションフリルケーキは
タクシーを使って
大事に、大事に、お届けを



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ご依頼してくださったのは
友人でもあり
数々のキッズパーティをプロデュースする
アニヴァーサリー・プランナーで
一般社団法人日本アニヴァーサリー・プランナー協会 代表理事の
辰元草子ちゃん


2年前、青山ホンダのショールームでも
一緒に空間デザインを担当させて頂いたことがあったけれど



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草子ちゃんの世界への
お菓子の提供は
はじめてのこと



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パーティのテーマカラー
ベビーピンクとホワイトをイメージした
グラデーションフリルの2段ケーキ

少し見えづらいけれど
アイシングバタフライをデコレーション

#oneケーキトッパーは
草子ちゃんプロデュース
日本初のパーティグッズ専門店「PARTY MARKET」オリジナル♪



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20名さまのゲストがいらっしゃる
ビックで温かなサプライズパーティは
日常を忘れてしまうような
素敵すぎる空間で



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子育て一年生のママの笑顔を
考えられた



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素敵なパパからのプレゼント♪


どんなに素敵でうれしい笑顔が
この会場で
生まれたのでしょうね


~とてもクリエイティブで楽しいお仕事でした~


ありがとうございました♡




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皆さんの読んだよ♪ぽっちっとのおかげで
ありがとうございますの一位を頂き
びっくり@@&感謝♡の気持ちでいっぱいです

みなさん、いつもありがとうございます
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by sugarboxstudio | 2016-06-21 08:49 | works | Comments(0)


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梅雨の中休みの週末土曜日

空一面に広がる青色がとっても気持ちの良いお天気だけれど
梅雨の間は
こんな雨色ブルーがとても好き

おかげさまで第1週3日間の
Shiho&Kumi コラボレッスンも無事終了し
そちらで毎日皆さんと囲む食卓も
やはり雨色、透明色


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とても楽しく美味しい笑顔の余韻に包まれた
週末ですが
そちらはまた後程ゆっくりと♪

そう
今日はちょっぴりここから
未来へワープ?

今日は来たる夏休みに迎えます
外部ワークショップのお知らせです

今年の夏は
久々にお子様向けのアイシングクッキー・ワークショップを
大好きな伊勢丹新宿店にて
開催させて頂く事になりました



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波打ち際
青い海と白い波

貝殻拾って、足の裏に感じる熱い砂

そんな夏休みの一コマを
お子さん達とご一緒に
焼きっぱなしの四角いクッキーの上に
わいわいたのしく表現していきたいと思います

写真の私の海の景色は
あくまでお見本

パーツや色は同じでも
個性豊かなお子さん達の海が、この一枚の焼きっぱなしのクッキー上に
どうやって表現されていくのか

まだお会いしたことのない
ボクやワタシとの時間が
書いている今からとても楽しみでなりませんぴかぴか

こちらの情報は
伊勢丹新宿店HPより
7月1日開示&お申し込み開始となりますが
それに先駆け
私自身の特別先行ご予約枠を頂きましたので
一足お先にアナウンスぴかぴか

ご興味頂けますボクやワタシ!
みんな先に集まっといで~!
は以下の通りです^^


伊勢丹ジェネリーノ
「世界に通用する子どもの感性を磨く、夏休みの自由研究プログラム」


~山下久美子~ 
パティシエ体験!
アイシングクッキーで「夏の思い出クッキー」を作ってみよう!


日時:7月22日(金)
   当日は4回にわたってのワークショップを開催いたします
   【各45分間】
​    ①12時00分
​​
〜12
​時​
​​
​​
​​4
5
分​
​​
 (先行予約席・満席となりました)
   ​​ 
​​
13時10分~
​​
13時55分 (先行予約席・満席となりました)
   ​​ 
​​
14時20分〜15時05分 (先行予約席・満席となりました)
   ​​ 
​​④
15時30分〜16時 15分 (先行予約席・残席1席)



場所:伊勢丹新宿店7F 催事場
詳しくは伊勢丹HPでの公開と共にお伝えさせて頂きます
定員:6名
今回の先行ご予約枠は各時間3名​​さまとさせて頂きます。
残り3席は7月1日、伊勢丹HPより直接お申し込みくださいませ
レッスンフィー:
3780円 (税込 材料費込)
対象年齢:小学生
ご兄弟ご参加で、小学生以下のお子様がいらっしゃる場合はご相談ください
     お子様のみのご参加、もしくはお母様もご一緒のご参加も可能です
お支払い:
当日会場にてお支払いくださいませ
レッスン内容:
年齢や個性によってやれること、スピードなど様々かと思います
この時間で大切なことは
とにかくお菓子作りやアイシングが楽しい時間として
夏休みの記憶に残る事
夏休みの自由研究の1つとしても使えるように
短い時間でも完成できるよう
クッキーに乗せるパーツもあらかじめいろいろとご用意させて頂きます
出来るお子さんはパーツも含めての力作を!
ゆっくり丁寧なお子さんは波打ち際の再現に心を込めて
仕上げは出来上がったパーツでデコレーション
世界で一つだけ
今の年齢でしか作る事の出来ない夏の世界を作っていっていただきたいと思います

レシピ、材料費、出来上がった作品のお持ち帰り(クリアな透明の箱入り)は
レッスンフィーに含まれております


その他詳細は、HP開示後お伝えさせて頂きます


お申し込み
お名前
ご住所・当日ご連絡のとれる電話番号
ご参加人数
お子様のお名前・学年
出来ましたら第2・第3希望までをお書き添えの上
sugarboxstudio2012@gmail.comまで
お送りください

おって返信、お申し込み終了とさせて頂きますぴかぴか


ちょっとひも解いてみた
懐かしい写真達


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2013年夏

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3年前の事、きっとみんな大きくなったんだろうなあ♡


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2014年も
こんなに楽しい時間あったなあぴかぴかぴかぴか

あ~2年ぶり!の夏のキッズレッスン!!
私自身がとっても楽しみでなりません^^

今年はどんな笑顔にお会いできるのか

沢山のお申し込み
お待ちしています♪


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いつも温かい応援に
感謝の気持ちでいっぱいです

みなさん、ありがとうございます♡



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by sugarboxstudio | 2016-06-11 10:11 | event | Comments(0)


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予定がいっぱいの
忙しい日常生活も好きですが

ゆったりした休日の朝にぼーっと見返す
写真の整理
そんな時間も大好きです


ほんの一か月前の事でさえ
最近は遠い昔のような気持ちになる事が多いけれど
写真を見ると
その時の気持ちが蘇ってきて


真っ青な早朝の青空を楽しみながら
家族が起きるまでの一人時間

ちょっと静かにタイムトリップ
してみたいと思います




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わくわくと



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どきどきのぴかぴか



私の気持ちを
さらにアップ、アップさせてくれる
広告が
まるで目的地まで矢印のように
誘導してくれる地下の道

そう
この日はまさにこちら



日本橋三越本店
はじまりのカフェでの出張レッスン
「サロネーゼカフェ」x「山下久美子」
「もう悩まない!魔法のスポンジテクニック」


「あたらしいこと、みつかる」
だなんて…


まさにこの言葉と同じ気持ちを持って
かなりの早朝

現地へ到着してしまった
真っ暗闇(笑)

ありゃ、ホントに真っ暗(笑)



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あははは~
流石になんでも早すぎました~(笑)


この日は、ご試食頂く為の
本日の主役
ふわふわショートケーキを運び込まねばならなくて


大事なケーキを死守するため
力こぶ
11時スタートの講座というのに
通勤ラッシュの始まる7時前には家を出ちゃったりなんかして

ここに無事着き
箱、あける→ケーキばっちり!
もうこれだけで半分仕事は終わったような気になる
単純な私(笑)



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こちらのキッチンでレッスンをさせて頂くのは
2度目ではありますが

初めての講座はアイシングクッキー講座だったので
フルにキッチンを使わせて頂くのは
今回が初めてぴかぴか




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そして実は本業であります
「自宅でのレッスン」をそのままの形で出張させて頂く事も
初の試みぴかぴか


普段のレッスンとほぼ同じ内容


違う事は
自分の声が跳ね返る壁がない事💦
マイクを使って話す事💦



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あんなに早く着いたのにねぇ
着々と時計は進み
用意が整い
初めましてのお客様が続々と登場されると共に
心臓はバクバク💦

そんな状況の中
はじめましての皆様と
目が合うたびに、ご挨拶を交わさせて頂いたら

あ♡
嬉しい

目の前の皆様がとても優しく、微笑んでくださって

皆さんの笑顔のおかげで
呼吸
整いだしました



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とは言え、まだ固いよ、ドキドキの私


でもこの写真を撮ってくれている
アメリカ時代からの生徒さん
そして本日のアシスタントゆきちゃんの
笑顔を遠くに、近くに、感じていると
ちょっと自分が戻ってくる


そして、今回お声掛けくださった
サロネーゼカフェ
プロデューサー・ローズ麻生育子さんとの掛け合いも


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2度目という事で
こなれてきて♡



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頬の準備体操もすすみましたので

いざ、仕事♥

ケーキ、作ります!


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でもねえ~
でもな~
やっぱ、ちょっと、遠いのよね~

私と皆さんとの距離感、寂しい…



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・・・って事で
ねえ、皆さん来て来て来て―!
よかったらそばにずらずら~っと集まっちゃってー!


すると、とても優しい
素直な皆様♡

あっという間にそばに出てきてくださって


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これで安心♡
いつもの自宅と同じ距離!

そしたらついつい、何も初めての方にここまでさらさなくても…
と思いながら
やっぱり急にカッコつける自分も出てこれなくて

結局いつものように

盆踊りありの

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体当たり(笑)



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何も全てがそろっている三越さんへ
使い慣れた100均のざる持っていかなくたっていいのにね
ついでにこれ100均とか
ついつい口が滑って言っちゃうし(笑)




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おかげさまでアットホームな雰囲気の中



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無事、無事、無事



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いつものケーキも出来上がり



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みなさまに召し上がって頂く事
できました


初めての事で
どきどきと、わくわくの数時間でしたが

はじまりのカフェ
にこんな文章がありました


~大人になるにつれて、少なくなる「はじめて」~
~でも、なにかをはじめる時、人は喜びを、幸せを感じます。~


こちらで開催させて頂いた
私の方こそ
同じ気持ちを味わわせて頂きました


会場にて細やかな心配りで当日を導いてくださいました
三越様のスタッフ様

ご縁を繋いでくださった
サロネーゼカフェローズさん

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沢山の写真を撮りつつも
皆さんへのお声掛けや、洗い物、そして緊張気味の私を
いつもの笑顔でほぐしてくださった
大好きなゆきちゃん


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そしてそして
ご参加下さいました
優しい、みなみなさまぴかぴか



大変遅くなりましたが
改めて
心より、ありがとうございました♡


またいつか♡
この場所ではじめてのドキドキを
ご一緒させて頂けましたら幸せです


ありがとうございました



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暖かな応援
ありがとうございます035.gifハートぴかぴかひかる





~講座終了後~

みなさまから
当日のアンケートを頂きました
  


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蓋をあけましたら
知っているお顔はお一人だけ

あとは初めての方ばかりとの2時間でしたが
みなさん
とても優しくて励みになるコメントばかりいただいて
一人読みながら
ただ、ただ、ありがたで
ああ、また頑張ろうとじんとなっておりました





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先週のマドレーヌレッスンには
早速この時の生徒さんがたが
何名もいらして下さって
この時に繋がったご縁に
ただただ感謝です



もしかすると
また秋にこちらにて出張レッスン
開催させて頂けるかも
しれません

そうしたら
今度はなにかなあ♡

秋にぴったりの
あの焼き菓子かなあ?


季節はまたあっという間ですね


是非またいらしてください
ありがとうございました


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by sugarboxstudio | 2016-05-15 06:18 | works | Comments(0)


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日本橋三越本店
はじまりのカフェでの出張レッスン
「サロネーゼカフェ」x「山下久美子」
「もう悩まない!魔法のスポンジテクニック」

昨日、無事、無事、無事―♥
終了させて頂く事が出来ました


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ご参加くださったみなさまの中で
知ってるお顔は1名様のみ

あとは皆さん新しいご縁を頂いた方ばかりで
ドキドキ、ドキドキハート黄かなり緊張しておりましたが


お菓子を作りだしたら
ありがたい事に調子が戻り

ついでに、すっかりいつもの自分らしくなっていき(笑)

終いには
こちらはなくてもよいのです~と言ってるというのに
どうしても隠しても隠し切れぬ
ドジっぷり、おとぼけ部分も
あらまあまあと
おまけにいっぱい、いっぱいのサービスで盛り込ませて頂くことになりましたが

優しいみなさまの暖かなまなざしの中
とっても楽しく、とっても温かな雰囲気で

皆様と一緒にショートケーキを作らせて頂く事が出来ました♡


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さて♪
今回はアシスタントのスタッフさんとして
温かな心配り一杯のサポートをしてくださった
アメリカ時代からの生徒さん・ゆきちゃんが
一眼レフを持ち込んで写真をたくさん撮ってくださっておりますゆえ

レッスンレポの詳細は
ゆきちゃんが編集して下さっている写真到着後
また改めて書かせて頂きたいと思います♪





ということで

今日は、ご参加くださったみなさまへ
「緊急!業務連絡」させていただきます


現在、当教室のレッスン告知は
お送りした段階で満席とさせて頂く事が多いため
外部への告知はせず
通ってくださっている生徒さん、そして生徒さんからのご紹介の皆様のみ
にお送りさせて頂いている現状ですが

今回のように
新しくお菓子を通して外部でご縁を頂いた皆様へも
レッスンのご案内をお送りさせて頂いております♥


が、が、がー💦
表情がーん

今回、わたくし、試食して頂くケーキを無事にお届けしなくっちゃ~と
ケーキをいかに死守しながら持っていくか?いう事に
頭がもういっぱいで、いっぱいで

レシピと共にお渡ししようと用意していた
「sugar box studio 登録フォーム」
お入れしておくのを忘れてしまっておりましたー💦

・・・という事で
昨日のレッスン中
「みなさまへもレッスンのご案内をお送りさせて頂きますね~♡」
なーんて言っておりましたのに
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みなさまへご連絡するメルアドが
分からないのでございます~表情がーん
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お渡しさせて頂いた名刺をたどって
数名様よりご連絡は頂いておりますが
全員の皆様へはまだほど遠く・・・

恐れ入りますが
こちらのブログより、昨日の皆様へ以下の文章を
投げかけさせて頂ければと思います



「昨日ご受講して下さいました皆さま」

昨日は、三越ワークショップにてご一緒させて頂き、楽しい時間を本当にありがとうございました。
今後、自宅で開催されますレッスンにご興味をお持ちいただいておりましたら

ご案内のメールを送らせて頂ければと思います
以下の情報を明記の上
昨日添付させて頂いております名刺のメルアドへ
送って頂けますと
嬉しい思いで繋がらせて頂けます

お名前
ご住所
電話番号
お送りするメールアドレス

お手数おかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。


・・という事で
次回、新規募集いたします
【マドレーヌ、フィナンシェ、クレームブリュレ】のご案内を
昨晩お送りしようと思っていたのですが
昨日ご参加頂き、ご興味を持ってくださっている方々に申し訳ないので
ご案内を明日の夜まで延期しようと思います

ご希望して頂けるようでしたら
メールを頂けますと嬉しいです♡
お手数おかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします!



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繋がって頂けると嬉しいです♡



~忘れた原因~

試食用にお届けするケーキをどうしても無事
届けたく
ケーキを死守するため
11時スタートの講座というのに
通勤ラッシュが始まる7時前には、家を出ちゃいました


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久しぶりの朝の電車は、ちょっぴりきりりとした気分!
そして
この日は途中まで、主人も荷物持ちの応援を♪


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ここの所の頑張り処、踏ん張り処の場面では
本当にいつも、いつも
色々な形で家族に助けてもらってます♪

心から…
感謝ですぴかぴか


さて、これから明日のレッスンの用意!
明日は【まんまるスフレチーズケーキ】の追加レッスンです♡

いいお天気ー♥
お掃除含めて、がんばりまーす!


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by sugarboxstudio | 2016-04-19 10:42 | works | Comments(2)



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4月1日~10日まで
女性らしい次世代の働き方を応援し
時代を革新するコミュニティ
ジェネリーノにご縁を繋いで頂き
ベトナム・ホーチミンへ、レストランのレシピ開発に行きました


<今日はいよいよ、そのレストランでの最終日>


8日間通って歩き慣れ始めた
朝の風景も
今日が最後

そう思うと
一つ一つに見慣れてきた景色が
大切に思え


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そんな気持ちで一歩一歩向かった
4P'sまでの道のり



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階段を上って



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おはようと扉を開け
さあ、いよいよラスト一日がスタートです!


試作を重ね、少しずつの微調整改良している
レシピたち

改良を重ねながら、それを書き留め
また調整を繰り返す事を繰り返す

同時にスタッフリーダーのチャンちゃんが
明日から
それを自分一人で作り
今度は他のスタッフに
つなげていく事が出来るように
理解しているか、できてるか


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チェックし続け
やらなければならない事は
最終日とはいえ、盛りだくさん



ここで何年も仕事をしているスタッフの皆さんにとって
8日前、突如急に現れた外人の私が
私の方法で指導を始め
8日間ぶっ続けで
一つ一つをチェックをし
1つずつに訂正を入れる日々に対して


やりづらいと思う事がないわけ
絶対ありません


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そして8日後、あとはよろしくお願いしますなんて
私だったら何か思って、一言申す、かもしれない


そんな気持ちが、もちろん絶対にあるはずなのに
「じゃあ、次、昨日のあれを始めます!」

その言葉をかけると
すでに計量してくださった材料がテーブルに並べられ
使う道具が並べられ
オーブンなどの調整が済むと
びっちり埋まったノートをのぞき込みながら


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チャンちゃんが私と目をあわせてきて
これでよかったでしょう?
昨日変わったここ、こうやってやるのでよかったでしょう?

それが
本当に、なんというか…

素晴らしいやる気と記憶力で…

ああ、こんなにいっぱい、ぶっ続けで
色々とやってるにもかかわらず
ここのこのポイント、よくぞ覚えてくれていたなあと
素直にありがたくなり

そうだ、そうよ、すごいじゃない!

と目を見返しながら、うんうん!とうなずくと
うんうん!と満足気に
次へと向かう
分かりやすすぎるほど、素直なチャンちゃん


生徒さんだったらば…

「それ」でいい
「そこ」まででいい


楽しい気持ちを持って
出来たことが嬉しくて
その成功体験と共にご自宅でご家族のために
楽しんで頂けて、笑顔が増えたら
すごくいい


だけどここでの目標はそこじゃない

お客様へ提供する商品を
スタッフ全員が
同じレベルで
毎日ご提供できる事


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昨日は60%だったのに、今日は90%へと進んだ
さすがの彼女へ
それでも10%のダメ出しを
していかなくてはいけません


昨日より、すごくいいの!
すごくいいんだけど
「ここ」をもう少し、「こう」しないと
「こう」ならないの

待って、待って!
今の「ここ」!!
このメレンゲはこの後に「こう」使っていきたいからこそ
強くつぶしちゃいけないの
今みたいにしっかり混ぜるんだけど、大きく、優しく、
ふんわりと


出来上がりまでの最後の10%こそ
長年の経験と勘による
最後の生地の仕上がりへの見極め


でもその感覚を
言葉や、作業で
感じてもらわないと今日はいけない


お菓子って全ての工程に「理由」がある

10回混ぜる
例えばレシピにそう書いてあったとしても
なぜ10回か、そして10回終わった時に見える
生地がどんな状態なのか
そしてどうしてその状態でないと
次に進めないのか


理解がその後の他のスタッフへの指導に繋がるからこそ
今日の90%を
できたね!すごいね!で終えてはいけない
事がある



最終日のノルマは
①クレームドアンジュの食感違いの2つのレシピの最終決定
②黒ゴマのブランマンジェの仕上げのチェック
③【タルトタタン】のリンゴを変えて、リンゴの状態と数をチェック
④生チョコ風ガトーショコラの作り方の最終チェックと、まだ決定できてない
オーブンの温度と時間のチェック
⑤レシピ決定したばかりの紫いもペーストを再度作り
その作り方の最終チェックと絞り方チェック
使用するダマンドの量の最終チェック
⑥クレープの焼き方、最終チェック
⑦ガトーショコラの飾り付けの最終チェック
⑧そして最後に、前日に悪戦苦闘したナッペのおさらい


息つく間もないぐらい
1つが終われば、その次に進み

一つ一つをまた明日の試作へ繋げるために
チェックする


明日からいなくなるのに
まだ、続きがある毎日の工程


8日目の最終日もそうやって
今までと同じように
明日へと繋がる時間で終了



あとは…



リーダーのチャンちゃんと、総監督の立場だったYoshiさんと
店長のMasaさんに
レシピと共に、8日間で変化させたお菓子を
お引渡しさせて頂きます




8日間休みなくお仕事をさせて頂いたけれど
9日目の明日も
Yoshiさんとチャンちゃんは、9日連続出勤されて
この日作ったお菓子を、翌朝のミーテイングに繋げます



「予約が取れないほどの人気」のあるレストラン

そこにはやっぱり理由がある



陳腐な言葉で表現したら失礼なほど
素晴らしい志を持った
スタッフがいて
いいものを提供したいと
毎日を真面目に
頑張っていらっしゃる


料理もお菓子も
見えない努力や、見えない気持ちが
お皿の上に
込められていて

オーダーと共に
お客様の前に提供されるという
当たり前だけれど
その裏側の世界を久々に感じ

気付きと学びを絶えず頂き続けました



新レシピとしてお渡しさせて頂いた
今回のレシピは
10種類


明日以降も、お店に合わせ
この8日間で作ったレシピは
よりお店の形に添ったものへと
変化を遂げる事と思います



これらの10品が
4P'sさんがさらに素敵なお店になるために
少しでも関わらせて頂く事が出来るなら

本当にありがたい事だと思います



新店舗も続々と出来上がり
近い将来には
ベトナムから世界へと
また、大きく、羽ばたかれることでしょう


そんな成長し続けている
素晴らしいお店で
ご一緒させていただけたご縁に
心から
感謝以外の気持ちは起こりません


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最後の最後に
皆さんとのパチリ



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「家庭」での
妻の顔、母の顔としての
自分は
大好き

でも
何者でもない
自分だけの顔を持てる
「仕事」をしている時の自分も
同じぐらいに
大好き!



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いくつもの顔を
楽しませてもらえている
今の状況を作ってくれた
私の家族に
心から感謝です


短い間でしたが
長い10日間でした


今回の話を現実の形として受け入れてくれました
4P's 社長 益子さま


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奥さまの早苗さん



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滞在中の全てにおいてお世話になりっぱなしだった
吉川さん



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今後の事をラスト2日間で
ご一緒させて頂き、引き継がせて頂いた
店長天野さん


今回お会いする事叶いませんでしたが
ベトナム滞在での生活面へ沢山のアドバイスを下さった
ベトナムジェネリーノデイレクター
赤祖父さん
奥さまの代わりにご挨拶させて頂いた
日本食レストランを経営されていらっしゃるご主人さま


同じくベトナムジェネリーノデイレクターで
初めて朝食を外に連れ出してくださった
カレンさん

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そして
お返事を全く書くことが出来ませんでしたが
滞在中FBやメールなどで
応援して下さった皆様と生徒さん


そしてそして


今回のご縁を繋いでくださった
ジェネリーノ代表 松前博恵さん


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貴重な体験をさせて頂き
本当に!!
ありがとうございました!!


心からの感謝と愛を込めて



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沢山いただきました温かな応援
お一人ずつへのお返事が出来ず失礼しましたが
異国の地で本当に、本当に、励みになり
おかげさまで無事、終えさせて頂く事が出来ました

本当にありがとうございました!



私のベトナムでの経験は
女性らしい次世代の働き方を応援し
時代を革新するコミュニティ
ジェネリーノのお仕事です
HPが新しく生まれ変わりました
是非ご覧になってくださいね

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by sugarboxstudio | 2016-04-11 11:12 | works | Comments(0)