タグ:lesson ( 104 ) タグの人気記事


先週より
「タルトタタン風アーモンドケーキ」レッスン
スタートしております♪


b0289710_09291140.jpg



テーブルの上には
レッスンに使う紅玉がずら~っと
勢ぞろい♡



b0289710_09355818.jpg


カラメルを敷いた18㎝マンケ型には
今回は4個分のリンゴをむぎゅぎゅ~っと♪

お持ち帰り用の小さなパウンド型には
丸ごと一個分をむぎゅぎゅぎゅ~っと詰め込むため
じっくりカラメル色に焼いていきます


今回はアコーデイオンの柔らかい音色が
ちょっぴりノスタルジックに
パリの街角を思い起こさせる
CDをバックミュージックに


b0289710_13292224.jpg

いい気分で
バターとお砂糖、紅玉を
フライパンでじっくりいためて
ジュースをた~っぷりだしてから


b0289710_11384196.jpg


今度はそれを
カラメル化するまで煮込んできます♡

そして最後の仕上げは
魔法の一振り…♪

b0289710_09410272.jpg


リンゴのブランデー・カルバドス酒をトポトポ~っと
贅沢にフランベ!したら

もう~♡
キッチン中最高にいい香り~!
ここに冷た~いバニラアイスをのせて頂いたら…なんて妄想したら
香りだけでわたくひ
うっとり~💕



・・・のはずですが…?

057.gif

レッスン前日、ご試食用のケーキを一人焼き上げておりましたら
なぜだかに
私の周りに
得体の知れぬ不思議な香り?

いやいやそんなことはあるまいよ…

きっとちょっぴり風邪気味で
お鼻がしゅんしゅんいってるから
きっとお鼻が鈍感になっちゃったのね~

それにしても
嗅いだことのない香り

ん・・・!?
ま、ま、まさかっ!!!


こ、こ、この正露丸臭って・・・・
082.gif





ぎゃあ~~~~!!


b0289710_12071444.jpg

なんとわたくしっ!

主人のお気に入りの
16年ものスコッチとカルバドス
思いっきり間違えてトポトポしちゃった~><

いや~~ん(涙)!
連休中にお酒の置き場所変えてるんだもの〜

あちゃ~ん(涙)!

普段あまり手を伸ばさないところに置いているお酒だったので
そこにあるものはてっきりカルバドスだと…
ついでに蓋の形状がコルクでできている同じものだったので…

チン057.gif

気づけば部屋の香りはまさにザ・正露丸!057.gif
アイラ島の泥炭・ピートの香り漂うスモーキーなタルトタタン
はいーっ!いっちょ上がり…057.gif



タイムテーブル的に一仕事終わったと思っていたので
洗い物して計量からの振出しに戻らなければいけない現実…

泣きそう~(笑)


最後の最後に複雑な苦味が残る
大人すぎるリンゴのケーキ
んぐぐぐぐ…
お酒は高価なものならなんでもいいという事でもないようで
最後の魔法のリキュール一振りは
とても大切なことだと五感に染みいって感じました(涙)



レッスン前
落ち込んでもいられないので(笑)

気を取り直して
今回のおまけの一品、ご紹介♡


b0289710_11452483.jpg



アメリカンタイプのチューイーな
チョコチップクッキーをプラスしてお届けしたいと思います

秘密がいくつかあるこちらのクッキーは
最後の焼き立てを是非とも直接、手で触れて
焼き加減の塩梅を覚えて帰って頂きたいと思います♡

これから訪れる
バレンタインやホワイトデーにも
食べてみた時にわかる
他とは違う差のあるクッキーとして
お勧めです♪


今年も1月から、やらかしておりますが(笑)
みなさまとご一緒に
気を取り直して
楽しく作らせて頂きたいと思います♡


ブログランキングに参加しています
ここををポチっとクリックしてくださるとうれしいです~035.gif


 にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ




[PR]
by sugarboxstudio | 2015-01-17 12:55 | 自宅Lesson | Comments(0)




b0289710_11384196.jpg

ふわわ~♡

リンゴとバターにお砂糖パラパラ♪
そちらを炒めた時のいい香りったら~♡

お家の中が幸せです~♪


記念すべき2015年・最初のスウイーツ投稿!
まずはこちらのお菓子から
お届けさせて頂きますね♪



新年のご挨拶用にと
両家族の両親にプレゼントしたのは

紅玉のリンゴ4個をこれでもか~♡と
た~っぷり詰めて焼き上げたこちらのケーキ★

皮をむいた紅玉をフライパンでざっく~り炒めて
いい香りにしばし酔いしれたら…♪

さあ♡
カラメルを敷いた型に詰めてオーブンへ入れちゃいましょ!



b0289710_11384246.jpg


うは♡
うはははは~♡
こりゃ、たまらん(笑)


お家で作るお菓子は
あんまり背伸びしちゃうと作るのがめんどくさくなっちゃうでしょう?

だからタルトタタン?っと見せかけて

パイ作りは放棄(笑)

その代わり
リンゴによく合うアーモンドプードルをたっぷり入れたバターケーキを
その上にた~っぷりとのせて


b0289710_11495090.jpg


私の相棒!オーブンに
あとは全てお任せ致しましょ♡

程よいリンゴのカラメル加減が
生地と一緒にさらに焼きあがると
得も言われぬ
カラメル色に焼きあがり~♡

ついでに贅沢なリンゴのジュースは
焼きあがったアーモンドケーキがしっかり吸い取ってくれるという
なんともナイスなコンビネーション♪

焼きっぱなしなのに
さあ、出来ました!

こんなに素敵なお菓子の出来上がり~♡



b0289710_11384683.jpg


私の大好きな
家族の大好きな
「タルトタタン風アーモンドケーキ」
の出来上がりです





悩みに悩みました
2015年最初のレッスン☆

年末のおもてなしに久々~に作ってみたらやっぱりおいしくて…♡

紅玉が手に入る時期にやはり是非一度ご紹介させて頂きたいと思い
最初のお菓子は
「タルトタタン風のアーモンドケーキ」で始めさせて頂きたいと思います。


アメリカ時代には
「スミスおばあちゃん」という可愛い名前の青リンゴ・Granny Smithを使って
登場させて頂いてはおりますが
やはり、是非とももう一度!
日本でもご紹介したいと思うお菓子なので
紅玉を使って
再現したいと思います。


年末に生徒様へご挨拶と共にお送りさせて頂きました
~春までのご予約案内~

本日からご予約開始させて頂きまして
明後日7日にご連絡いただきました方より
お席のご用意と日程を
あらためましてお返事させて頂きます




お正月が明けてみなさま…
お忘れになっちゃうかな~?なんて思っておりましたのに
まだ日の昇らない今朝は6:11より(驚♡)
早々のご予約のお返事を沢山頂戴して
(一番乗りは陽子さん♪ありがとうございます~涙)
ありがたい気持ちで…
いっぱいです

心のこもったみなさまからのメールに
すぐにお返事したい気持ちは山々なのですが
頂きました日程を調整の上
7日より♡
心を込めてお返事させて頂きたいと思います

また
7日を過ぎましたら
FBで繋がらせて頂いておりますみなさまへ
空席のご案内をさせて頂きたいと思います

ご興味ありましたらぜひぜひ☆
飴色リンゴのこちらのケーキ

我が家のキッチンでご一緒に作らせて頂きましたら幸いです♪

詳細は改めて♡


b0289710_11554198.jpg


 にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ


PS
もしもしもし…☆
生徒様の中で年末のご挨拶メールが届いていない方がいらっしゃいましたら
申し訳ございません!
新年早々、大変お手数ですが
ご連絡いただけますと幸いです!
漏れることがないように…と精一杯の細心の注意を払ったつもりでおりますが
私のこと…(涙)
もしかしたら何かの手違いでお送りできていないことがございます
またいくつかのメールがPCよりお送りしているため
受信拒否で戻ってきてしまってもおります
またもうご案内はもういいの~
そんな方も今一度
この機会にご連絡くださいますと助かります

新年早々お手数ですが
ご協力いただけますと助かります

どうぞよろしくお願いいたします♡

ブログランキングに参加しています
ここををポチっとクリックしてくださるとうれしいです~035.gif


 にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ





[PR]
by sugarboxstudio | 2015-01-06 12:46 | 自宅Lesson | Comments(0)

「おわった~!」

そんな気持ちで最後のお客様をお見送りしてからの
玄関前でパチーンと弾けるハイターッチ☆

そんな事になると想像いたしておりました
6日間の國行志保ちゃんとのコラボレッスン最終日

「あれ?れれれ?なんか違う…?」

二人が戸惑ったお見送りの後の気持ちは
レッスンが始まる前には全く想像もしなかった
意外な展開でありました



二人の念願でもあった
「お野菜とスイーツのおもてなしコラボレッスン」

2週にわたるレッスンが先週の金曜日
無事終了致しました

告知が開催日の11日前・・と(汗)
あまりの無茶ぶり057.gif
「開催不可能」
そんな日もある事覚悟の上での開催でした

人が集まらなかったら二人で飲もう(苦笑)
それでも
思い立った「今」を先延ばしにするのではなく
きっとやること、踏み出す事に意義がある
と募らせて頂いた今回のコラボレッスン

ありがたい事にそんな二人の告知でしたのに
沢山の方にお越しいただき
毎日毎日笑顔あふれる6日間を過ごさせて頂きました

ご参加頂きました皆様

それでなくともお忙しい12月に
時間を作っていらしてくださって
本当にありがとうございました

終わった今
二人ともども感謝の気持ち以外ないほどに
ありがたい気持ちでいっぱいです

心から
ありがとうございました



ではではでは

楽しかった余韻が残っている間に
前半に引き続き?
振り返りブログレッスン~後半戦~
スタートです060.gif






b0289710_00152858.jpg



我が家とお揃いのクリスマスツリーに
晴れた午前中には
窓から臨むキリリとした富士山の姿がみなさまをお出迎え♡


コラボレッスン後半戦は
「住んでみたい街」としてただいま人気急上昇中~↑の
武蔵小杉にあるし-ちゃんこと國行志保ちゃんの自宅サロン☆




b0289710_09092225.jpg



~しほ’sキッチンから臨む景色~


この目線で美味しいお料理をちゃきちゃき作り
こちらからあちらのテーブルへと
幸せお料理をお出ししているここは
まさに彼女のお城

いつもの私はお腹を空かせてあちらに座る側(笑)

けれども
今回はこの景色を見ながら
いつもとはちょっぴり違う気分で
お菓子を作らせてもらいました


b0289710_09120285.jpg



クリスマスジャズのBGMを聴きながら


b0289710_09172507.jpg


美味しい香りと
温かい香りで満ちた幸せな湯気

この空間に参加される方の条件は
「お腹ぺこぺこでいらしていただく」
そんな気分☆


b0289710_09554191.jpg



相棒のキッチンはどこをどんだけ開いても、きれいでぴかぴか☆
レッスンしながらも
実は頭の奥
「お家に帰ったら大掃除しなくっちゃよ~」と
自分のキッチン模様に反省しきりだったの、皆さんご存知ないだろうな~(笑)


b0289710_09194401.jpg



奥に飾られた素敵なリースを作った
フラワーアレンジメントRucheの鈴木美濃里ちゃんも来て下さっていたので
ごめんね
ゲストなのに二人で我が儘言って
作ってもらった
ひむろ杉のフレッシュ・ナプキンリングが
みなさんのクリスマス気分を盛り上げてくれて


b0289710_09305176.jpg



更にクリスマス☆



b0289710_09554550.jpg



二人分のレシピだから
本当だったらキッチンも倍使って
倍汚れるはずなのに


b0289710_09320784.jpg


二人でいるから手は4本
お片付けだってあっという間に済んじゃうから
私たちもワインを片手に
おしゃべりしちゃう

b0289710_09393402.jpg



最終日は私たちにも写真を撮らせてね♡の図
(るみ子ちゃん、お写真ありがとう♡)


私たちの分身でもある
この子たちのおかげで

b0289710_10343183.jpg
b0289710_10342773.jpg


b0289710_11510279.jpg



みなさんと出会うことができて本当に幸せでした




最終日のお見送り・・・

「やったー!」
024.gif
とハイタッチでクラッカーでも打ち鳴らそうか気分(笑)の予定だったのに




・・・終わっちゃったね・・・



と、二人ともなぜか
玄関の前で
まさかのしょぼん☆




まさかまさかの展開で
この気持ちは二人のまったくの想像外

明日からはもうここに戻らず
一人一人のキッチン模様に戻るんだと
現実がふわっと帰ってきて
何とも不思議な終了感(苦笑)

~お祭りは終わっちゃった~



来て下さったみなさまはもちろん
6日間を一緒に作り上げてくれたしーちゃん

一人じゃ逆立ちしたって作り出せない幸せな時間を
ご一緒してくれて本当にありがとうございました



「また、やっちゃう?」(笑)

玄関前でつぶやく二人(笑)

「やっちゃおうか?」(笑)

「うん、うん、やっちゃうー!」(笑)



二人のコラボはきっとまだまだ始まったばかり

先の事なんて全く何も見えないけれど
この二人の体に残った余韻の気持ちよさを
次の糧として
皆さんの笑顔に出会えるよう

是非遠くない将来に

「また…♡」




ブログランキングに参加しています
ここををポチっとクリックしてくださるとうれしいです~035.gif


 にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ








b0289710_11574335.jpg


カンパイ~♡のお酒はうまうまでした♪
しーちゃん、お疲れさま~
3次会までのお付き合い、ありがとー(笑)!



[PR]
by sugarboxstudio | 2014-12-16 12:35 | korabo Lesson | Comments(0)

「おはよう~~!」

真っ赤なほっぺで息を切らして
肩から大きな大きな荷物をよいしょと背負って♪

いつでも入ってねと
開けっ放しにしておいた玄関から入ってくる
相棒しーちゃんと
お外の冷たい冷たい冬の空気☆

さあ♪

彼女の登場と共に
わくわくな一日が今日も始まる!
そんな楽しい楽しい
3日間でした



今回開催させて頂いております
Shiho&Kumi's
お野菜とスイーツのおもてなしコラボレッスン

全6日間のうち
3日間の前半戦

無事、無事、無事♥
終了致しました





b0289710_08170657.jpg


おかげさまで沢山の方々にいらしていただき
3日のうち2日間は我が家でのマックス
6名様をお迎えし
寒波が来ている寒~い3日間だったにもかかわらず
皆さまのおかげで
楽しい空気が充満して
午後は毎回暖房がいらないほどの温かな時間となりました


ご参加頂きました皆様
皆様のおかげで本当に楽しい時間となりました
ドキドキと告知した二人の心配とは裏腹に
お見送りの玄関で
楽しい気持ちにさせて頂けたのは
皆様のおかげです♪

心から…
ありがとうございました



それではでは…♡

また明日より
今度は場所が変わってしーちゃん宅となるレッスンが
控えてはおりますが

まずは前半戦♪

恒例の?
振り返りブログレッスン♪
スタートです





いつもの真っ白の自宅キッチンが
いつになく綺麗な色で満たされているのは
色とりどりの、沢山のお野菜のおかげ

それもそのはず☆

今回使ったお野菜の数は4品で21品目!005.gif
一日20品目なんて言われているけれど
スーパーのお野菜コーナーで売られている部分だけで
軽くクリアしております

そこにちょっと添えてあったのが
手羽のお肉と、缶詰のスパム、ヒジキと油揚げ、そしてタコ
ん~♪
さすが、野菜料理研究家~♡

それらの色とりどりの食材たちが
Shiho's 笑顔とマジックで
今回も驚いちゃうほどに
あっ!059.gif
という間に(笑)
12月のパーティにそのまま使えそうな
オシャレでおいしいお野菜料理の数々に
変身いたしました

b0289710_02125682.jpg
左上から
豆まめサラダ
The・デトックスマリネ
手羽先の韓国風オーブン焼き
とろろめんたい長芋しょうがごはん

b0289710_03164589.jpg
そしておまけでサーブさせて頂いた
しいちゃんの大人気メニュー
お野菜のテリーヌ



途中、遊ばせてもらった
シー&クーのSK(笑)3分クッキングごっこ(笑)!?

「せんせい、醤油は大匙3です」
とか何とか言っちゃって…♪

お醤油を差し出して助手の役をするのも♡

楽しかった~(笑)


b0289710_02034089.jpg
失礼いたします
超!素の顔の二人(笑)


本来のレッスンより
気心知れた相手とのコラボレッスンは
想像していた以上に
相棒の言葉曰く
「癖になりそう!」(笑)



レッスン構成は
私のお菓子が一時間☆


b0289710_08172653.jpg


固いものを練り練りする時は
この腰当てスタイルが調子よいですよ~と練り練りしている図(笑)

お菓子屋さんで働いていた時は
この3倍ぐらいの大きさのボールを持って
卵12個とか24個とか練り練り、練り練りしておりましたっけ^^
当時妊娠3か月
つわりもなくって元気もりもりの妊婦パティシエ
練り練り、練り練りしすぎて
この瞬間に切迫流産になり
このままお店を引退するきっかけになったのも実はこのスタイル(笑)という懐かしいポーズ


b0289710_09170278.jpg

私の火遊び!?(笑)

思わず笑っちゃった楽しいコメント付きの写真を
ブログに紹介をしてくれたのは
白金フラワーサロン花リボンAyakoちゃん
掲載しているお写真はほとんど綾ちゃんとえいこさんからお借りしています。
ほかにもFBのほうでは(お友達に限らせて頂いております)
たくさんの方に当日の様子をアップしていただいて本当~に嬉しかったです。
ほとんど自分たちで撮れていなかったのでとてもとても助かりました!
ありがとうございます♡


今回の一品目のメニューは
すごーく簡単で絶対に失敗しないんだけれど
この火遊び037.gifのおかげで
絶対にお店のお味になれる
クレーム・ブリュレ


そして二品目として今回ご紹介しているのは🎵

こちら☆

b0289710_18062937.jpg

EXILEクッキー060.gif

・・・ではございません(笑)


b0289710_18063460.jpg

シナモンとナツメグの香り漂う
オランダ・ベルギーの
スパイスクッキー「スペキュロス」☆

ん?スペキュロス?

039.gif

この名前でピンと来なくても
「ロータス」のクッキーといったら「あ~♪」とわかる方も多いはず♡

薄くガリッとした中にシナモンやナツメグの香りが効いていて
オーブンで焼いていると部屋中がふんわり
幸せな冬の香りに包まれて
う~ん
しあわせ♡
私の大好きな季節のクッキーです。

今回はこちらのクッキーを
ストレスフリーで作って頂けるよう

「お粉を使わず綺麗に生地を伸ばす簡単方法」
細い部分がある型や
細かい型も
「綺麗に抜ける簡単方法」

そんなちょっとした事だけれど
お菓子上手になった気になる(笑)
いくつかのヒント060.gifをご紹介させて頂いております。



そんな私の横で
相棒ちゃんは洗い物をきれいにサクサク片づけて
隣で「くみちゃん、そろそろ~(苦笑)」と時間の管理もしてくれて^^;
次の自分のお料理準備も完璧状態でスタンバイ♥



b0289710_18443966.jpg

いよいよ待ってましたの志保ちゃんタイムは
美味しい香りと
美味しい笑顔に彩られた
しほ’S ワールド♡


b0289710_18493059.jpg


相棒とはいえ
飲み仲間とはいえ(笑)
悩み相談係とはいえ

お仕事してる姿は
カメラのファインダー越しにも
ほれぼれ~^^

自分のないものをたくさん持っている
しーちゃん♪

彼女があまりにも
さくさくといろいろできちゃう人なので
正直たまに『自分ってなんてダメダメ、ダメー!!』ってなモードで
「自分に対して」落ち込むこともありますが
そんな時は二人で飲んで
言いたいことを頭じゃなくて心でしゃべって
そのたんびに気持ちよく前を向く

前を向くため
先を見る為
そして今の自分を振り返るため

本当に本当に
刺激いっぱいの
感謝一杯の
相棒です




そんなしーちゃんとのコラボレッスン

明日12月9日(火)、11日(木)、12日(金)の3日間は
しーちゃんのキッチンでの開催となります
場所が変わると色も変わる
同じメニューでもまた違った相乗効果が加わって
きっと先週のレッスンとは違った良さが
飛び出してくると思っています

だいぶ息も整ってきた二人
最終日のカンパイ、おっと間違えた(笑)
最終日のやったね!のハイタッチを楽しみに051.gif
今回も心を込めて
ご準備させて頂きます

あと数席ご用意ができる日もありますので
こんな二人の醸し出す
食いしん坊の空気感にご興味があります方は
veggie.circle831@gmail.com (國行志保宛て) 
(彼女の今回のブログはこちら
もしくは
sugarboxstudio2012@gmail.com (山下久美子宛て)
までご連絡いただけましたらと思います

(注)9日は明日となりますので9日分の締め切りは本日8日3時PMとさせて頂きます。
またこの日に限りお申し込みは3時までに「山下」のメルアドまでお願いいたします

詳細は折り返しご連絡させて頂きますね。

さあ★
ではではではっと!

これから明日の笑顔の仕込み、頑張ります~♡



ブログランキングに参加しています
ここををポチっとクリックしてくださるとうれしいです~035.gif


 にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ



[PR]
by sugarboxstudio | 2014-12-08 09:26 | 自宅Lesson | Comments(0)

最近おさぼりしていた
ジムのランニングマシーンでおさぼり分だけ
ブイブイ
ひーひー
走った今週末

たまたまマシンのTVで流れていたCMの中で
頭に残った言葉…



知らない料理をすることは
知らない街に行くのに似ている…


  


う~む
それ、わかるかも♪

新しい料理を作る時
特に知らない素材を扱う時
ワクワクした気持ちと共に
そんな気持ちに
なる、なる、なる




そんなこと思いながらそのCMが終わった時に
思い出したのは

先日行った沖縄・石垣島のフェリー待合所で買って帰った
これらの食材と

b0289710_12343720.jpg

b0289710_12343575.jpg





このおかた☆





b0289710_12593044.jpg







一緒に写っているのは
明後日12月3日(水)より翌週に渡っての6日間
それぞれの自宅キッチンで二人一緒に初のコラボレッスンを開催する
アメリカ時代より公私にわたって
仲良くさせてもらっている
お野菜料理研究家・國行志保ちゃん


沖縄のお野菜セットは
自分の分と
彼女へのお土産でございました♪




今回のレッスンは二人の中でず~~~~っと温めていた
初☆のコラボレッスン
となります


二人でお酒を飲むたびに
酒の肴のように毎度毎度…
場末の飲み屋ののん兵衛じゃないけれど(笑)
「いつか一緒にアメリカ時代の時のようにコラボしよう…」
「いつか二人で一緒に何かしよう…」

何度グラスを傾けて
何度この言葉をつぶやいて
明日への糧としてたでしょう


そんな2014年も残りわずかとなったある日の
いつものこぼれシャンパンの


b0289710_13025737.jpg


2人呑み



今年も残るところあとわずか・・・
告知してから開催までにほとんど日数がなくって
人が集まらないかもしれないけれど

二人で「やるっていうこと」に意義がある?
きっと行動の後にはまた違った私たちがそこにある?

この想いを知っていた
心優しい友人たちからの背中の後押しがあったり
その後押しのおかげから始まった現実に向けての二人の会話
乾杯の勢い、えいやっから
とうとう
4年ぶり?となる
二人のお料理&お菓子のコラボを開催することになりました


お互いのレッスンが始まったばかりの頃の
「初心」を思い出し
今年皆様に頂いた感謝の気持ちをお返ししながら
今年を振り返っていける
時間となれればな

そんな風に思っています。



おかげさまで
告知の翌日には
生徒さんや知り合いの方々からたくさんのご連絡を頂き
クローズをさせて頂いた日もあるのですが

12月3日(水)
お席のご用意をあと2席
させて頂くことが可能になりました

他、志保ちゃんの自宅で開催する日も
もう告知をしなくても大丈夫な様子ですが
ダイニングテーブルが大きいので
私の告知と共に
もしまだご興味を持ってくださる方がいらっしゃるのなら
お席のご用意ができるとの事♪

私にとって
初めてブログ上での
~自宅レッスンの告知~

しかし
しかし
うひゃひゃー
残りあと2日です~?(苦笑)

初めてですのに
超☆近々直近☆キンッ!
あはははは~^^な感じではありますが
もしご興味を持っていただける方がいらっしゃいましたら
ご連絡いただけましたらと思います。


SHIHO&KUMI’S
コラボレッスン2014


日時
山下久美子宅(目黒区、最寄り駅は東横線渋谷駅より約10分、詳細はご連絡いただきましてからお伝えさせて頂きますね)
12月3日(水) 残席2名
12月4日(木) 満席
12月5日(金) 満席
國行志保宅(最寄り駅・武蔵小杉駅、詳細はご連絡いただきましてからお伝えさせて頂きます)
12月9日(火) 数席(満席と共にクローズとさせて頂きます。以下同じです)
12月11日(木)〃
12月12日(金)〃

全日、レッスン時間は10時~2時となります。

SHIHO'S クッキングレッスンMENU

b0289710_13532292.jpg
手羽先の韓国風オーブン焼き・長芋のとろとろ明太ソースかけ生姜ご飯・デトックスマリネ・豆まめサラダ(山下宅では11月のレッスンで大人気だった野菜テリーヌ☆)

KUMI'Sお菓子レッスンMENU
b0289710_13532871.jpg
MENU:クレームブリュレ・スペキュロス(ジンジャークッキー)
他レッスンでのデモはありませんがサプライズのお菓子をサーブ、ご試食していただきます。

レッスンフィー
レッスン内容のご試食・レシピ・ワイン・お飲み物・サプラ イズデザートつきで、8000円とさせていただきます。

お申し込み
12月3日(水)・4日(木)・5日(金)sugarboxstudio2012@gmail.com (山下久美子宛て)
12月9日(火)・11日(木)・12日(金) veggie.circle831@gmail.com (國行 志保宛て)にお願いいたします。



よろしかったら
食いしん坊の二人のキッチンに
是非遊びにいらしてくださいね♡


ブログランキングに参加しています
ここををポチっとクリックしてくださるとうれしいです~035.gif


 にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ


さてさて、お土産!
そうそう、お土産!
早く渡したいのに
お互いバタバタしていて明日やーっと食材の搬入で会える私たち☆

ウリ系だから
きっと、まだ、
大丈夫…だよ、ね?^^;

日頃の感謝と共に
明日はスーパーのビニール袋ごと
この野菜たち
彼女に渡そうと思います!


PS
しいちゃん
これからの6日間
誰よりも(笑)私たちが楽しんじゃおうね♡
ついでに
最終日のお疲れ乾杯する暁には
美味しいカンパイしちゃおうね~037.gif


ご一緒してくださる皆々様♪
こんな二人ではございますが
どうぞよろしくお願いいたします♡

にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ



[PR]
by sugarboxstudio | 2014-12-01 14:04 | 自宅Lesson | Comments(0)

ねりねりねりねり~♪


b0289710_09115674.jpg



とにかくひたすら
ねりねりねりねり~🎵


b0289710_09115927.jpg



無の境地…

になりたいところではありますが…

修行の足りないわが身としては
あっちへもこっちへも
意識はコロコロ動いていまして
片手にメールのチェックなぞ
しちゃったりなんかしながらも

どーーーーーーーーっしても自分がこの季節に食べたくなってしまって♡

ブッシュドノエルレッスンでの
おまけスープは
以前アメリカでもお出ししたことのある
オニオングラタンスープ♡

気休めかもしれないけれど
炒める前にオリーブオイルで玉ねぎをしっとりくたっと
レンジでチン♪

あとはひたすら


b0289710_09165708.jpg

 


ねりねりねり~
(って練ってるわけじゃないんだけど他になんて表現していいのかよくわからん)
 


b0289710_09200567.jpg



なべ底に
いくらその上にオニオンの塊をのせても
こそげられなくなってきたころ

先日のオーダーで
お世話になったあやつ(笑)が急に
頭の中に
にょろろ~ん
現れて


b0289710_09215799.jpg


ニョロローン!デロローン!ソロソロ、イイダローン!?
頭の中で
大合唱!
060.gif060.gif060.gif

よしっ!
もう~っ、これで終わりーーーーーっ066.gif

粉振りかける!

b0289710_09241262.jpg


ブイヨン入れる!

b0289710_09241605.jpg


見えなくなった(笑)!

b0289710_09241938.jpg


後は味見て出来上がりーーーーー♡


たったこれだけの単純作業の
積み重ねの
シンプルスープ

でもこのシンプルな
積み重ねにしか出せない
香りとコクと温かさ

家族の大好きなスープです♡

だけど大変でやっぱりなかなか作れない(笑)
だからこその
「レッスンスープ♡」

応援してくれている家族にも感謝の気持ちのおすそ分け


b0289710_11045062.jpg


れいこさん♡

b0289710_09122338.jpg


和香さん♡

b0289710_09121470.jpg


由紀子さん♡



お写真ありがとうございます♪
(いつもサービスしていると写真のこと忘れちゃっているのでとっても助かります♡)

今日は日曜日♡

先週終わったレッスン時に
玉ねぎ8個(笑)
で作っておいたお余りがまだあるの♪

今朝のブランチはカリカリにんにく風味のクルトンのお余りに
チーズをたーーーーーっぷりお乗せして
召し上がって頂きますか~♡


「見えない時間のおもてなし」
こんな言葉がぴったりの
今月のおまけスープでございました♡

いよいよスープの美味しくなる季節の到来!
作られるときは
めいいっぱい沢山の玉ねぎで涙ながらに(笑)
たっぷり仕込んで
たっぷり楽しんでくださいね♡

ブログランキングに参加しています
ここををポチっとクリックしてくださるとうれしいです~035.gif


 にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ



[PR]
by sugarboxstudio | 2014-11-28 09:31 | 自宅Lesson | Comments(0)

11月18日よりスタート致しました
ブッシュ・ド・ノエルレッスン


b0289710_07202550.jpg
 


まだまだ一足お先気分のクリスマスがいっぱいの雰囲気の中

今回も
和やか~に、楽しく
各レッスン、無事終了させて頂きました♪



b0289710_07293949.jpg


今回のブッシュ・ド・ノエルは
シュワっと水分をしっかり保持させた
スフレ生地のようなシフォン風のココアロール生地の配合に

ドイツの「黒い森のケーキ」
として有名な
うまく口が回れないけれど(笑)
「シュバルツヴェルダーキルシュトルテ」
フランス語では
「フォレノワール」
(こっちの方が言いやすい、笑)
を意識して

キルッシュの香りが品よく残る
真っ白な生クリームに
ダークチェリーを巻き込んで
皆さん一緒に
マキマキさせて頂きました♪


b0289710_07363601.jpg


お一人一台
途中
まだ空っぽのボールとホイッパーを使った
「イメージふわふわメレンゲ」トレーニング(笑)や
タオルを使った「イメージマキマキ」(笑)
上手にできたタオルロール^^を使った「忍法!イメージケーキ動かし術」の巻(笑)

などなど・・・037.gif

ありとあらゆる方向からの
マキマキ大作戦を皆様が「まじめ」にやってくださいましたおかげで^^

「さあ~!では本番、行きましょう~!」

の掛け声の後は
みなさん自然と自ら勝手に037.gif

くるくる
ムギュッ
くる~っの
ぎゅっ!


(ご一緒してくださったみなさま、お分かりになってくれますよね^^?
力加減は私がみなさまの腕を直接♪ムギュ~ッとボデイータッチした「あれぐらい🎵」ですからね~ん♪)

一行程
一行程

進むたびに可愛くなるケーキの姿が見えてきて

それと同時に皆様の笑顔も輝いて来て

なんとも楽しい
なんとも嬉しい
レッスンとなりました♪


b0289710_07363281.jpg


ご参加下さいました
みなみなさま♡


今回もほんとう~~~~に
ありがとうございました♡


b0289710_08453854.jpg

由紀子さん♡


b0289710_08473481.jpg

和香さん♡

b0289710_11093902.jpg
れいこさん♡

が撮ってくださったお写真
ありがとうございます!




明日からいよいよ12月☆

クリスマスシーズンもいよいよ本格的に
スタートです。

是非ご自宅のキッチンで
マキマキ、ぎゅっ♡

あと、そうそう

生クリームに付いてくる絞り袋と星口金で
皆様喜んでくださった
のののの、のの字の
のののの絞り(笑)

是非是非、作られてみてくださいね♡

季節限定の
ブッシュドノエルで
ご家族のみなさまが幸せな笑顔となりますように♡



ブログランキングに参加しています
ここををポチっとクリックしてくださるとうれしいです~035.gif


 にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ





b0289710_07201198.jpg

みなさまがお帰りになられた
レッスン終了の図

春になったら…☆

今度は白い生地に
色とりどりのたっぷりフルーツを全面に巻き込んだ
キハチ風トライフルロールを
予定しております


今回定員に達してお越しいただけなかったみなさま
ロールケーキのプロを目指している皆様(笑)????037.gif

次回も
またまた(笑)

忍法マキマキ~の術075.gif♪(←これは泥棒…?笑)

ご一緒にさせて頂こうと思っておりますので

今回使ったふわふわタオル
家族には使わせずにキープしておきます、ね♪


それまでは…
ドイツの黒い森と真っ白な雪をイメージした
冬のロールケーキ

楽しんで頂けましたらと思います♪

ありがとうございました♡


にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ





[PR]
by sugarboxstudio | 2014-11-27 07:55 | 自宅Lesson | Comments(0)


b0289710_07112748.jpg
              (昨年の11月レッスンより)


来週から始まりますクリスマス向けレッスン
~ブッシュドノエル~

開催間近(汗)のほんとにごめんなさい募集だったにもかかわらず

おかげさまで沢山のご連絡を頂戴致しまして
募集を開始して1日半で
全日満席とさせて頂ける事となりました

ご連絡いただきましたみなさま
心から…
感謝の気持ちでいっぱいです
ありがとうございました



せっかくご連絡くださったのに
今回ご参加いただけなかったみなさま

スケジュールの関係でクラスを増やすことができず
心苦しい気持ちでいっぱいです。

実はごめんなさいとお席をお断りするのが
レッスンが始まって以来、初めての事でした。

いつもなら
まだ予定していない翌月の日程を使って
追加でレッスン日を入れさせて頂いたりと調整していたのですが
今回に限り
娘のテスト期間で自宅が使えなかったりなどなど、など
諸処重なりまして
申し訳ありません

そして、そして…
そんな返信にも心優しいメッセージを
沢山頂戴致しましてありがとうございました



慣れない息苦しさから
長いメールを送ってしまった方もいらっしゃって
かえって…うざかったかもっ!057.gif
後から読み返してみたら急に恥ずかしくなってきて
顔からなんだか火が出てきて
一人やるせない自己嫌悪にくねくね~、悶えておりました
057.gif
そんなおまぬけ教室ではありますが
また是非是非お足を運んでいただけましたらと思います

よろしくお願いいたします



そうそう!
クリスマスツリーを新調致しましたよ♡
ここに至る経緯もいろいろあったのですが
それはまたまた🎵

到着したは良いけれど
ご注文などの作成が続いていたため
到着して3日もたつのに
まだ段ボールのまま開けてもいない
ポチッとネットで衝動買いしてしまった
ドキドキツリー054.gif
開けてみたら外れ!なツリーだったらどうしよう~

そんな我が家のニューフェイス072.gifと共に
ちょっぴり早くて、ちょっぴり先取りの11月のクリスマス気分と共に
楽しくお菓子を作らせて頂きたいと思います

どうぞよろしくお願いいたします♫

ブログランキングに参加しています
ここををポチっとクリックしてくださるとうれしいです~035.gif


 にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ






[PR]
by sugarboxstudio | 2014-11-11 07:49 | 自宅Lesson | Comments(0)



b0289710_21503529.jpg



今週はリクエストいただいて
クッキーシュークリームレッスンが続きます☆

月曜日のレッスン風景


b0289710_21450476.jpg

お写真はご参加頂いた尚子さんよりお借りしてます♡
尚子さん、ありがとうございます♪


ん…?
なんだか向こうにかわいい視線を感じ…る?(笑)

「わたしは、これ、たべれないのでしゅか?」

お利口さんにシュークリームを見つめている
大好きなシュッタン(シューシャちゃん)も昨日ママと一緒に遊びに来てくれました

実は、色々な想いがありすぎて
うまく書けるかわからないのですが
私の大好きなお姉さん・以前耳つぼセラピーとパンケーキの会をご一緒していただいた
島田由美子さんからご注文を頂いて
シュッタンのお兄ちゃん
ロニー君のアイシングクッキーを作らせて頂きました



b0289710_22074798.jpg



シュッタンと同様
とってもとってもかわいくて
誰からも愛される
かわいいわんちゃん

だけど実は私
お兄ちゃんにはお会いしたことはなかったのです

お兄ちゃんは2年前
重い病気にかかってしまって
体が思うように動かなくなってしまいました

それでもご家族みなさんと
たくさんの方の願いと想いと
そして何よりも
ロニー君本人の意思と力で
獣医さんが本当にびっくりしてしまうぐらいの
奇跡のような時間が続いていたそうです

可愛いシュッタンがレッスンに来てくれるたびに
まだ会ったことのないお兄ちゃんの気配がなぜか感じられて
心ひそかに
ロニー君の回復をお祈りしておりました



b0289710_22090515.jpg


「虹の橋」という詩をご存知ですか?

ちょうど2年ほど前
実家で買っていた愛犬がお星さまになってしまって
両親が打ちひしがれていた時に
由美子さんが私に教えてくれた詩なんです

今回ロニー君の訃報と共に頂いたご注文のクッキー
色々な思いが募るだけに
いったいどんなクッキーを作ったらいいのかわからずに
ロニー君ママのブログを読ませて頂いていました

信じられないぐらいのご家族の深い愛情に
ぽろぽろぽろぽろ
自然と涙が止まらなくなってしまって
ぽろぽろぽろぽろ
無の状態でお写真見詰めていたら

教えて頂いた詩を思い出したのです

アイシングで表現するなんて
とてもとてもできそうもないけれど
なんだかそれしか頭の中に浮かばなくなってしまって
夜中にひとり
色々な思いを持ちながら
色を混ぜたり
線を引いてみたり




虹の橋
作者不詳

天国の、ほんの少し手前に「虹の橋」と呼ばれるところがあります。
この地上にいる誰かと愛しあっていた動物は、死ぬとそこへ行くのです。
そこには草地や丘があり、彼らはみんなで走り回って遊ぶのです。
食べ物も水もたっぷりあって、お日さまはふりそそぎ、
みんな暖かくて幸せなのです。

病気だった子も年老いていた子も、みんな元気を取り戻し、
傷ついていたり不自由なからだになっていた子も、
元のからだを取り戻すのです。
・・まるで過ぎた日の夢のように。

みんな幸せで満ち足りているけれど、ひとつだけ不満があるのです。
それは自分にとっての特別な誰かさん、残してきてしまった誰かさんが
ここにいない寂しさのこと・・。

動物たちは、みんな一緒に走り回って遊んでいます。
でも、ある日・・その中の1匹が突然立ち止まり、遠くを見つめます。
その瞳はきらきら輝き、からだは喜びに震えはじめます。

突然その子はみんなから離れ、緑の草の上を走りはじめます。
速く、それは速く、飛ぶように。
あなたを見つけたのです。
あなたとあなたの友は、再会の喜びに固く抱きあいます。
そしてもう二度と離れたりはしないのです。

幸福のキスがあなたの顔に降りそそぎ、
あなたの両手は愛する友を優しく愛撫します。
そしてあなたは、信頼にあふれる友の瞳をもう一度のぞき込むのです。
あなたの人生から長い間失われていたけれど、
その心からは一日も消えたことのなかったその瞳を。

それからあなたたちは、一緒に「虹の橋」を渡っていくのです・・・。




昨日のレッスンがあったのは
ロニー君を通して巡り巡って紡がれたご縁の時間

今はきっと自由になった体で
柔らかい草原の上を走り回っているのかな?

美味しいご飯もきっと今は沢山食べれるでしょうから
ドッグフードもお皿にいっぱい書き込んでおきました

ロニー君
あったことのない私にまで
素敵なご縁をくれたのよね
素敵な出会いに本当に感謝してるのです

ありがとうございました

どうぞ安らかに虹の橋のたもとで
ご家族みなさまの事
見守っていてくださいね



b0289710_23165500.jpg


ブログランキングに参加しています。
ポチっと応援してくださると嬉しいです


 にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ








[PR]
by sugarboxstudio | 2014-10-22 00:12 | 自宅Lesson | Comments(0)

大型で強〜い台風が接近している月曜日
皆様いかがお過ごしでしょうか?

多くの方がスケジュールを中止したり
学校がお休みになったりと…
影響を受けているかと思いますが

我が家も一緒(涙)
本日ご予約いただいていたプライベート・グループレッスン
泣く007.gif泣く007.gif
中止とさせて頂きました

今回は瀬戸内海は小豆島からいらしてくださる母娘さんとそのお友達の
アイシングクッキーレッスンを予定していて
私もとても楽しみにさせて頂いていたのですが

残念
057.gif
無念
057.gif057.gif057.gif

お楽しみはもうちょっと先まで取っておくような気持ちで
また機会がありましたら是非お越し頂けましたらと思います♪


さてさて、3週に渡って開催しておりました
シフォンケーキとケークサレのレッスンが
先週の金曜日無事終了致しました


b0289710_08350642.jpg



こちらのテーブルで繰り広げられる
楽しい会話



b0289710_08445809.jpg


お笑い顔負けの笑いあり、ちょっぴり涙あり、気付きもあり
お役立ち情報満載のクラスもあったりなど、など、など
レッスンの内容は一緒でも
きてくださる方によって
全く異なるカラーになるので毎日が未知の世界

今回もありがたい気持ちいっぱいで終了致しました。
ご参加下さいました皆様
ありがとうございました!


それではでは♡

楽しかった余韻がほかほかと残っているうちに
お楽しみの試食タイムの様子
ご一緒して頂けますか?


まずは…
こちらから
召し上がれ♪



b0289710_09072042.jpg

〜ケークサレ〜

味付けは粒マスタードと
パルメジャーノレジャーノだけの
材料を混ぜるだけで出来ちゃう(笑)簡単サレ♪
卵を泡立てなくてもソフトな食感が残る
フワフワ感の決め手は
皆さんの冷蔵庫に必ずあるあのお野菜でした♪
あえてタマネギは使わず
その野菜を炒めた時の優しい甘さを生かした
ちょっと面白いケークサレ

そうそう
こんなスープもおつけしましょう♪


b0289710_09284151.jpg


女子会にいいかな?と思って作ったのは
〜グリーンピースとミントのスープ〜
トッピングには同じえんどうの新芽・豆苗を添えて

冷凍のグリーンピースの青臭さを
ミントの香りで和らげたイギリス生まれのスープです。

今回イギリス人の男性と結婚されている
素敵なマダムからもお墨付きを頂けて
ちょっぴりホ♡

b0289710_09304823.jpg

「目から鱗でした」
と沢山の方におっしゃって頂けた
メレンゲの泡立て方と生地のあわせ方を中心に
お伝えしたシフォンケーキ

生クリームを添えて頂くのも王道ですが
今回は私の大好きなクレープ生地と一緒に
簡単でお洒落なアレンジを♪

お土産でお持ち帰り頂いたのですが
お子様達の大ヒットレシピです!と
沢山のメッセージも頂けて
本当によかった♡

ご家庭のキッチンでも作って頂けますと
嬉しいです♪

ご参加くださいました皆様
ありがとうございました♡


ブログランキングに参加しています。
ポチっと応援してくださると嬉しいです♡035.gif


 にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ



ブログを書くのにものすごーく時間がかかる
要領の悪い私

今日は台風が行っちゃう前にブログアップするぞーっと
目標決めて頑張ってたけれど

げっ!

た、た、台風そろそろ過ぎ去った?
風がやんで鳥の声が聞こえてきた〜っ(
やばいやばいっ!
台風行っちゃう前に慌てて汗汗
アップしまーす

え?どう?ぎりセーフ?!

私の人生
いつもこんな…

もういや〜っ(笑)!



[PR]
by sugarboxstudio | 2014-10-06 09:04 | 自宅Lesson | Comments(0)